Melk aangevuld met wei Ramp dreigt voor imago Australische zuivelsector

De krant van Sydney heeft een verhaal naar buiten gebracht over de Australische zuivelsector wat dezelfde schade kan aanrichten als de verhalen over roze slijm deden met de Amerikaanse rundvleessector. Zo wordt er weipoeder oftewel kaasafval, omschreven als een waterige groen substantie, toegevoegd aan de melk. Dat zou zelfs een aandeel van 16 procent binnen het aandeel voor Australische melk. Dat meldt Milksources.com.   

De onthulling werd voor het eerst door het Australische programma 'A current affair' naar buiten gebracht. De toevoeging van weipoeder wordt gedaan om de kosten te drukken, doordat zuivelverwerkers te maken hebben met krappe marges in verband met de prijsacties tussen supermarkten.   

Het rapport geeft ook aan dat volgens de wet zuivelbedrijven niet hoeven aan te geven dat er weipoeder aan melk is toegevoegd.

In Australië mogen verwerkers volgens de wet de melk aanvullen met zuivelcomponenten zolang het totale vetniveau op 3.2 procent blijft staan voor volle melk en voor eiwit tenminste op 3 procent moet staan voor alle melksoorten. Echter het is niet toegestaan om Amerikaanse weipoeder te gebruiken in de standaard melk.

In Amerika mag weipoeder gebruikt worden, maar moet er op het etiket van producten staan dat er milksolids zijn toegevoegd om verwarring bij consumenten te voorkomen, zo meldt Dairy America. 

De Australische zuivelsector is bezorgd dat consumenten nu bang worden voor de consumptie van melk. De verhalen wijzen zelfs op het gebruik van twee restproducten. Niet alleen is er wei gebruikt die over was bij de productie van kaas, maar ook zijn er afvalproducten gebruikt van de verwerking van melk. Echter alleen wei mag legaal bijgemengd worden. 

Dairy Innovatie Australië Ingrediënt divisie manager Martin Palmer benadrukt dat het illegaal is om bijproducten van kaas aan de melk toe te voegen. 

'De probleemstelling komt voort uit de verwarring die bestaat over melkpoeder, wat gewoon melk is waaruit het meeste vet en eiwit gehaald is, en weipoeder, wat een bijproduct is van kaasmaken.'  

'De zuivelindustrie standaardiseert routinematig de vet- en eiwitlevels van drinkmelk middels het gebruik van melkpoeder. Dit is een legale en acceptabele methode onder alle standaarden en regelgevingen.'

'Echter het gebruik van weipoeder voor dit doel is niet toegestaan en mag niet binnen de Australische zuivelindustrie.' 

Hier is een belangrijk onderscheid te maken tussen het gezichtspunt van de industrie en consumenten, omdat hierbij sprake is van hergebruik van een afvalproduct van een ander zuivelproces. 

Vanuit de zuivelindustrie wordt aangegeven dat ze verwachten dat de situatie op een kruispunt is aangekomen. 'Ik denk dat de voedselindustrie op een kruispunt is aangekomen. Iedereen probeert steeds goedkopere producten te kopen, wat inhoudt dat verwerkers steeds goedkoper moeten gaan werken. '