Makers zien grote markt voor kunstmatige melk

Medio volgend jaar staat ie gewoon tussen de reguliere melk in de schappen: kunstmatige melk. Nadat ze eerder dit jaar hun bedrijf Muufri (spreek uit als Moevrie)in Californië zijn gestart, zijn Perumal Gandhi en Ryan Pandya nu ook daadwerkelijk begonnen met het ontwikkelen van kunstmatige melk of, zoals het bedrijf zijn product ook omschrijft diervrije melk. Het zijn vooral zorgen over de leefomstandigheden van koeien en de milieu-effecten van melkproductie waardoor de twee besloten hebben kunstmatige melk te ontwikkelen.

Dat product wordt gemaakt van een speciale soort, genetisch gemanipuleerde gist.  Volgens het bedrijf Muufri is het proces zodanig vormgegeven dat kunstmatige melk de smaak en goede eigenschappen van echte melk bevat. Bijna 90 procent van de inhoud van kunstmatige melk is overigens water. Verder zitten er zes proteïnesoorten en acht verschillende vetzuren in om de kunstmatige melk structuur en smaak van de echte melk te geven.

In het kort het productieproces erop neer dat er DNA-materiaal van melkkoeien gebruikt wordt waar vervolgens delen van ingespoten worden in gistcellen. Na een rijpingsproces van enkele dagen kan kunstmatige melk ‘gemolken’ worden. Omdat er geen bacteriën in zitten die in de echte melk wel te vinden zijn, zal de houdbaarheidsdatum van kunstmatige melk volgens de twee ondernemers langer zijn dan die van de echte melk.  

De oprichters van Muufri stellen dat kunstmatige melk in het begin duurder zal zijn dan de echte variant maar dat de prijs na verloop van tijd eronder zal zakken wanneer de productie van kunstmatige melk stijgt.

© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.