De Nederlandse spotmarkt voor rauwe melk neemt deze week een bijzondere positie in. Want waar in de Europese Unie de melkprijzen onder druk staan, stijgt de spotnotering voor de tweede week achter elkaar. De melkproductie ziet in deze periode traditioneel op het laagste punt, de fabrieken draaien na enkele revisies weer op volle toeren en de afzet loopt gestaag door. Eric de Lijster, analist van Boerenbusiness.nl, schetst de achtergronden in de zuivelupdate van week 41.