De eerste week van maart brengt niet veel goeds voor de zuivelmarkt. Zowel de kaasprijs als de prijzen van melkpoeder kleuren rood, twee belangrijke stutten voor de melkprijs, zo blijkt uit een analyse van DCA Melk.De laatste weken was met name boter het zorgenkindje van de zuivelmarkt. Deze week keerde het tij. Na twee stabiele weken, ziet de prijs begin maart kans om weer aan te trekken. In Nederland levert dit een plus op van 20 euro, waarmee de prijs uitkomt op 3.540 euro per ton, zo blijkt uit de gegevens van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).De stijging wordt ook gezien in Duitsland waar de prijs en aan de onderkant 5 cent bij krijgt en uitkomt op 3,60 tot 3,70 euro. De vraag wordt als normaal omschreven. Een daling was er bij de prijs van kleine pakjes boter van 250 gram. Daarvan zakt de prijs van 4,04 tot 4,10 euro per kg over de week ervoor naar 3,52 tot 3,58 euro per kg. De prijsverlaging levert veel vraag op.Waar boter weer wat sterker werd, dalen de prijzen voor volle melkpoeder en kaas. De alternatieven voor de vetcomponent in melk. Bij volle melkpoeder speelt de eurokoers een rol, welke zich nog altijd op een hoog niveau beweegt, in combinatie met lagere prijzen vanuit concurrerende landen op de wereldmarkt. De prijs van volle melkpoeder verliest 30 euro en komt uit op 3.740 euro per 100 kg. Bij kaas is het de melkaanvoer die voor een lastige markt zorgt. Zo worden voor het eerst in bijna een jaar tijd de voorraden weer als normaal omschreven. Tegelijkertijd blijft de melk komen en zijn kopers terughoudend. Op de veiling van Dairy Auctions Online wisselde de kaas zelfs tegen een prijs van 3,36 euro per kilo van eigenaar. De Duitse noteringen wisten lange tijd stabiel te blijven, maar laten nu aan de boven- en onderkant van de prijs een daling zien. Zo zakt de prijs van Gouda en Edamblokken terug naar 3,65 tot 3,75 euro per kilo. Broden noteren een zelfde prijs. De daling wordt waarschijnlijk mede ingegeven doordat vrijwel alle Duitse fabrieken uitgesloten zijn van export op Rusland.Dit alles maakt dat net nu boter stabiliseert andere producten voor een lastige vetmarkt zorgen. Dit in combinatie met een stap terug bij eiwit belooft niet veel goeds voor de melkprijs. Tenzij het mooi weer voor een vroege vraag naar ijs en andere weer gerelateerde producten gaat zorgen. Magere melkpoeder daalt in Nederland 5 euro in waarde en komt uit op 325 euro per 100 kg. Dat de fabrieken moeite hebben met het verwerken van alle melk blijkt uit de notering voor magere melkpoeder veevoer. Die verliest opnieuw 12 euro om uit te komen op 288 euro per 100 kg. Bij weipoeder blijft het verlies beperkt tot een bescheiden 3 euro, de prijs wegzettend op 95 euro per ton.