Welke invloed heeft sluiten Hilckmann op slachtcijfers?

In totaal waren er voor week 7 in Nederland 297.000 slachtingen, dit waren bijna 10.000 slachtingen meer dan in week 6. In vergelijking met het gemiddelde niveau van 2013 en 2014 is het aantal slachtingen in Nederland  flink toegenomen. Het gemiddelde over de jaren 2013 en 2014 noteerden een kleine 273.000 slachtingen, terwijl het aantal slachtingen vandaag de dag richting de 300.000 varkens gaan. De gewichten voor week 7 noteren, een lichte daling van 2 gram en noteren 95,14 gram.

De Duitse slachterijen laten begin 2016 juist een dalende trend zien. Waar er in het laatste kwartaal van 2015 het aantal slachtingen steeds over de miljoen ging, bleef de teller de laatste weken steken rond de 980.000 duizend varkens. Duitse slachterijen kunnnen wellicht ‘profiteren’ van de verdampte slachtcapaciteit van Hilckmann, waardoor het aantal slachtingen in de komende weken wat gaat toenemen.

Het aantal slachtingen in week 7 telde in Frankrijk 372.437 varkens. Het aantal slachtingen liep de laatste weken wat terug, maar is nog steeds ruim 4 procent meer dan het gemiddelde van 2015. Al met al verschuiven de slachtcijfers heen en weer over de landen, maar vallen er geen extreme afwijkingen op te merken.

Hoe de vleesmarkt de komende weken gaat ontwikkelen, is uiterst onzeker. Doordat de capaciteit van slachterij Hilckmann uit de markt verdwijnt, is het afwachten of de Nederlandse slachtcijfers een knauw krijgen. Hoe snel kunnen en zeker ook willen andere slachterijen in Nederland deze ruimte overnemen? Daarover lopen de meningen in de handel en industrie uiteen. 

Of dit van invloed is op de prijsnoteringen van week 9 moet blijken, maar de verwachting is dat de Nederlandse vleesmarkt zich de komende weken moet kunnen herpakken.