De Graafstroom stapt in productie mozzarella

Kaasfabriek De Graafstroom, waarvan coöperatie DeltaMilk eigenaar is, stapt in de productie van mozzarella. Het bedrijf heeft de productielijn en de merknaam van het gestopte Tozzi in Zevenaar overgenomen. Van daaruit wordt de productie van de mozzarella weer opgestart. De buffelmelk komt met name van twee grote Nederlandse houders van buffels.

Dit heeft De Graafstroom woensdag bekendgemaakt. De kaasfabriek brengt de productie van mozzarella onder in de dochteronderneming Tozzi Productie BV, dat mozzarella in diverse varianten onder het merk Tozzi gaat produceren. Hiermee is Tozzi de enige producent van mozzarella in Nederland, benadrukt Teunis Sterk, voorzitter van DeltaMilk. 'Wij streven er na topkwaliteit mozzarella te maken van Nederlandse buffels, waarvan het dierenwelzijn is geborgd. Met deze onderscheidende kenmerken willen wij de markt betreden.'

De Nederlandse markt voor mozarella is een niche, geeft Sterk aan, dus qua volume beperkt. 'Voor DeltaMilk en De Graafstroom is het echter een mooie aanvulling op het assortiment. Wij willen een ondernemende coöperatie zijn en zien de belangstelling van de consument voor mozzarella toenemen. Daar liggen voor ons kansen in de markt.'

De productie van mozzarella in Zevenaar is op 1 maart gestart. Op termijn wil De Graafstroom andere hoogwaardige, van buffelmelk afgeleide, producten introduceren.

© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.