In een competitieve markt komt een prijs tot stand door het samenspel tussen vraag en aanbod. Dat is althans één van de basis beginselen van de economie die ze ons ooit hebben proberen bij te brengen. In de fritesaardappelmarkt leek deze theorie de afgelopen maanden niet op te gaan. Sterker nog een lager prijs leek de vraag juist aan te wakkeren. Daar komt als we naar het nieuwste verwerkingscijfer verandering in.
Ietsjes later dan gebruikelijk door de vakantie zijn de aardappelverwerkingscijfers over de maand juni bekendgemaakt. Volgens de cijfers van de Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (Vavi) is er vorige maand 306.900 ton aardappelen verwerkt. Daarmee valt het verwerkingscijfer een stuk lager uit dan vorig jaar juni toen 324.500 ton werd verwerkt. Het vijfjarig gemiddelde voor deze maand staat overigens op 327.340 ton. Het aandeel aardappelen uit het buitenland kwam uit op 45,9%. In absolute tonnen hebben we het dan over 141.000 ton.
In juni is er 135.400 ton voorgebakken frites gemaakt en 27.400 ton aan overige producten. Het verwerkingsrendement zit daarmee op 53%. Dat is voor deze periode van het jaar netjes maar niet spectaculair, zeker als je bedenkt dat verwerkers behoorlijk kritisch zijn op de kwaliteit van de aangevoerde aardappelen.