De wereldwijde aardappelproductie blijft groeien. In de jaren 2020 tot 2024 heeft de aardappelteelt een stap gemaakt van 370 naar 390 miljoen ton. Daarmee komt de grens van 400 miljoen ton snel dichterbij.
Uit statistieken van wereldvoedselorganisatie FAO blijkt dat in 2024 wereldwijd iets meer dan 390 miljoen ton aardappelen is geproduceerd. Op het zuidelijk halfrond werden in dat jaar de grootste stappen gezet met groeipercentages van 6% tot 9% ten opzichte van 2023. Alleen Afrika en Noord-Amerika moesten in 2024 een min noteren.
Uit nationale bronnen blijkt dat Canada en de Verenigde Staten in 2025 opnieuw een iets lagere productie hebben laten zien. In beide landen zijn de oogsten met zo'n 2% kleiner uitgevallen dan in 2024. Dit wordt ruimschoots gecompenseerd door areaaluitbreidingen en hoge aardappelopbrengsten in de Europese Unie.
Met name de belangrijkste aardappelgebieden in Noordwest-Europa (Nederland, België. Duitsland en Frankrijk) hebben meer aardappelen van het land gehaald. Ook in onder meer Polen, Roemenië en Oostenrijk zijn meer aardappelen gegroeid. Daarmee val de aardappeloogst in de EU al snel 5 miljoen ton groter uit dan in 2024.
Hoewel voor het derde achtereenvolgende jaar sprake is van een toenemende oogst in de EU, is er geen sprake van een stijgende lijn op langere termijn. Zo werd in 2017 een vergelijkbare productie in de EU-27 behaald. Toen werden meer hectares aan aardappelen geteeld, In 2017 had de teelt volgens Eurostat-cijfers een omvang van 1,6 miljoen hectare en 1,45 miljoen hectare in 2025. Mede door een groter areaal in Noordwest-Europa zijn vorig jaar wel aanzienlijk hogere opbrengsten gerealiseerd: 34,8 ton in 2017 en 37,5 ton in 2025.
Azië en andere groeiregio's
Ondanks de dynamiek in Europa en Noord-Amerika blijft de productiegroei in Azië de grootste mondiale driver. China en India zijn met afstand de grootste producenten wereldwijd. China is alleen al goed voor ongeveer een kwart van de wereldproductie. De totale productie in Azië is inmiddels gestegen tot boven de 200 miljoen ton, zo blijk tuit FAO-cijfers. Dat betekent dat meer dan de helft van de aardappelen in Azië groeit. Europa volgt met een oogst van rond de 100 miljoen ton, maar dat is in een ver verleden ook wel meer dan het dubbele daarvan geweest.
Net als in Azië wint de aardappel in Afrika aanzienlijk terrein. Hoewel de productie daar in absolute termen veel kleiner is dan in Azië en Europa, behoort deze regio tot de snelst groeiende markten vanwege toenemende binnenlandse vraag en verbeterde teeltomstandigheden. In de afgelopen jaren heeft Afrika een grote stap vooruit gezet met een toename van de aardappelproductie van 30 tot 31 miljoen ton in 2020 en 2021 naar ruim 34 miljoen ton in 2023 en 2024.