Themadag Uien
'Meer uienareaal vereist om export bij te benen'
Achteruit kijken is makkelijker dan de toekomst voorspellen. Toch tracht Wim Waterman (Waterman Onions) op de Themdag Uien in Dronten bezoekers mee te nemen naar de komende jaren. Waar hebben de teelt, de export en de sector behoefte aan?
Op de hoofdfoto staat Wim Waterman van Waterman Onions.
Waterman neemt bezoekers van de Themadag Uien mee naar de toekomst van de ui. De uiensector heeft wat te vieren, met een exportniveau dat 11% boven vorig seizoen ligt. "Zetten we die groei door, dan is er volgend seizoen 10% meer areaal nodig om de markt te voeden", aldus Waterman. Een opmerking die de zaal goed los maakt. "Maar, de kwaliteit komt eerst", vervolgt hij.
Huidvastheid en platte uien
Een korte opsomming van de ui van de toekomst, leert dat huidvastheid vereist is. Ook moet de ui resistent zijn tegen ziektes en plagen, een goede smaak hebben en kiemrustig zijn. Vooral die huidvastheid is volgens Waterman van groot belang. Daar schort het nog weleens aan. "Een leerachtige huid is soepel en kan tegen een stootje. Hij is bestendig en daarom wenselijk. Door een goede huisvastheid treedt kaal vallen minder snel op. Laat oogsten en te veel drogen zijn daar de oorzaken van. De smaak moeten we bovenal niet vergeten."
"Schil- en snijbedrijven eisen een hoogronde ui, die zich beter laat snijden. Platte uien verdwijnen. Single center (1 hart) is van groot belang door de opkomst van uienringen. Dit wordt een industrie op zich", vervolgt Waterman. "Geel, rood en wit zijn de belangrijkste kleuren, maar misschien krijgen we er wel een vierde bij: de groene. Een biologische ui."
Groeiende wereldbevolking en klimaatverandering
Ook Waterman haalt de groeiende wereldbevolking aan. "In Afrika wordt lokaal meer geteeld. Er gaan hierdoor meer uien naar Afrikaanse en Aziatische landen. Logistieke mogelijkheden verbeteren. In een korte tijd kan veel product verwerkt en verscheept worden. De beschikbaarheid van 'reefer containers' is verbeterd, waardoor we iedere bestemming wereldwijd kunnen bedienen. Om aan de vraag te voldoen, worden nieuwe teeltgebieden aangeboord. Maar, misschien ook wel in de kas. Tot slot zijn er misschien nog andere mogelijkheden voor de ui, zoals het onttrekken van stoffen of het verwerken tot poeder."
Klimaatverandering mag niet ontbreken in de presentatie. Zowel in Nederland als elders ter wereld is het een issue. "Woestijnen worden teeltgebieden en teeltgebieden worden woestijn", aldus Waterman. "We zien in het zuiden van Afrika enorme droogte en overstromingen. In de toekomst wordt dit een uitdaging. Dat geldt tevens voor politieke spanningen; denk daarbij aan importheffingen, vergunningen, grenssluitingen en een verbod op bepaalde middelen. Dergelijke maatregelen zetten ons wel aan om nieuwe bestemmingen te vinden. We hebben immers inmiddels ook een oplossing voor het afzetgebrek naar Rusland gevonden."
Teelt en bewaring
"Zomaar uien telen en zien of een handelaar ze koopt, is verleden tijd. Telers moeten beter nadenken over de gehele teelt en afzet. Dat vergt een andere manier van werken", denkt Waterman. "De teler van de toekomst heeft een kistenbewaring, waardoor hij flexibeler is. In de bewaring worden nog te veel uien verknoeid. Het telen wordt steeds moeilijker. Die toekomst heb je grotendeels zelf in de hand. Speel in op veranderende marktomstandigheden. Een goede teler kijkt vooruit en niet naar het verleden."
Niels van der Boom
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.