Zitten de slechte uien de goede in de weg?

Telers hebben al bijna het hele seizoen meer vertrouwen in de uienmarkt dan verwerkers. Dat is ook deze week het geval. Carnaval is achter de rug en de veertigdagentijd is begonnen. Daarmee hebben we de C van het uien-ABC gehad en kan de markt weer omhoog, zo redeneren sommige telers.

Erg druk in de handel is het niet. Er worden wel zaken gedaan, maar dat betreft in veel gevallen uien waar de teler op korte termijn afscheid van moet nemen. "Als je nu bij doorsnijden een geel puntje in de ui ziet zitten, kun je als de teler de gok beter niet wagen dat die over vier of zes weken ook nog wel een keer weg kunnen", aldus een handelaar. De combinatie van wat dwingend aanbod en een export die matig loopt, doet de telersprijs geen goed.

Kwaliteitsproblemen in bredere zin zijn voor de prijsvorming doorgaans niet gunstig. De mindere uien zitten dan vaak de goede in de weg. De verleiding om een mindere partij voor een gunstige prijs op de kop te tikken en op te werken en/of op te mengen met goede uien is voor verwerkers vaak groot, met alle gevolgen van dien. Door de problemen die links en rechts opdoen met kiem, kaal, fusarium, bacterie - noem maar op - is het logisch dat (vooral telers) redeneren dat de toch wel redelijk voorraad uien die nog boven de markt hangt als we de CBS-raming en exportcijfers tegen elkaar wegstrepen in de praktijk een stuk kleiner uitvalt. Of dat het gewenste effect van een hogere uienprijs geeft, is een tweede.

Kwaliteit 
Onder sorteerders en exporteurs zijn verschillende stromingen over waar het met de uienmarkt naartoe zou moeten gaan. Sommige zeggen dat we vergeleken met andere leveranciers binnen Europa veel te duur zijn. De enige manier om de vraag op gang te krijgen is volgens hen door prijzen in Nederland fors te verlagen. Andere exporteurs en verwerkers zijn minder stellig. Met een lagere prijs komt er niet meer vraag. De sector heeft, vinden zij, veel meer baat bij een stabilisatie van de markt zodat klanten in elk geval niet meer tot het laatste moment wachten in de hoop dat er in de tussentijd nog wat af kan. "Het is te hopen dat Oostenrijk en Duitsland snel leeg raken en ze uit het Oostblok bij ons aankloppen", aldus een sorteerder. Als je niet de goedkoopste bent moet je zorgen dat je er op het gebied van kwaliteit eruit springt volgens enkele insiders. En hoewel er kwaliteitsproblemen zijn, zijn er ook zeker genoeg prachtige uien te vinden waar niks op aan te merken valt. 

Alle theorieën over welk kant het opgaat en wat het best voor de uiensector is zijn natuurlijk leuk, maar in de praktijk blijft de baalprijs onder druk staan. Nu de export matig loopt, is er onder sorteerders best een felle strijd over de beschikbare orders. "Degene die op minimale bezetting draaien of die helemaal dicht zijn hebben het misschien wel het beste bekeken", aldus een insider. 

Lees hier de toelichting van DCA Market Intelligence op de nieuwe noteringen.