Analyse Uien
Groeiend aanbod tempert stemming in uienmarkt
De uienmarkt krijgt meer aanbod te verwerken, terwijl kwaliteitsproblemen de netto-oogst drukken. De export draait op hoog tempo. Lees meer over de gevolgen van tarra en kwaliteitsverlies voor de uienvoorraad.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
Sommige telers zijn niet gerust op de kwaliteit van hun product, anderen kunnen het geld op dit moment erg goed gebruiken. Daarom komt er wat meer aanbod los. Verder verandert er voorlopig niets. De prijzen blijven dan ook onveranderd. Voor de fijnere partijen wordt €25 tot €32 genoteerd en voor de grovere staat de beursprijs op €32 tot €37 per 100 kilo.
| Weekoverzicht transacties |
| De handel in uien laat deze week een opvallend grote spreiding in prijzen zien. Bij VTA zijn drie transacties gemeld met prijzen uiteenlopend van €16 tot €38 per 100 kilo. Bij de Holland Onion Association (HOA) staat voor de eerste helft van deze week één transactie op de lijst, voor €27 per 100 kilo. In de tweede helft van vorige week werden nog negen zaken geregistreerd, met prijzen tussen €27,50 en €34 per 100 kilo. Ook uit de dertien transacties op de DCA Transactieapp blijkt dat de verschillen groot zijn. Voor gele zaaiuien met 30% grof wordt deze week €33 per 100 kilo betaald, bij levering voor 1 december. Een partij met 55% tot 60% grof brengt €38 op, eveneens bij levering begin december. Voor een partij met 70% grof en levering in januari 2027 is €45 per 100 kilo overeengekomen. En een partij met 50% grof staat voor levering februari op papier voor €50 per 100 kilo. Voor rode zaaiuien staan prijzen op de lijst van €25 tot €40 per 100 kilo. |
Kwaliteit belangrijker dan grofte
Belangrijker nog dan de grofte is dit seizoen wel de kwaliteit. De uien zijn meer nog dan vorig jaar aangetast door fusarium en inwendig bacterierot. Afhankelijk van het moment waarop fusarium de uien aantastte, is deze ziekte inmiddels goed te zien en dus goed uit te sorteren. Late aantastingen zijn nog wat lastig te onderkennen.
Inwendig bacterierot laat zich lastiger zien. Sorteermachines met camera's kunnen het oppervlak van de uien nog zo mooi scannen, maar gebreken binnenin de uien komen daarmee niet aan het licht. Ook met de beste apparatuur is bacterierot in de beginfase moeilijk vast te stellen.
De problemen met fusarium en bacterierot variëren sterk. In vrijwel elke partij is wel wat te vinden. Daarbij varieert de mate van aantasting veelal van enkele procenten tot een kwart. In enkele partijen zitten nog meer zieke uien. Een bestemming daarvoor is niet of nauwelijks te vinden.
Voorheen was Polen nog wel in de markt voor slechte partijen, maar de afnemers uit dat land laten zich nauwelijks zien. Bovendien is het ook voor hen niet te doen om de zeer slechte partijen naar Polen te vervoeren. Daarvoor liggen de transportkosten nu eenmaal te hoog.
Extra sorteerwerk beperkt afkeuringen
Om mindere partijen wat op te kalefateren is er een nieuwe activiteit ontstaan. Er zijn sinds vorig jaar bedrijven actief waar uien eerst voorgesorteerd worden om de ernstigste afwijkingen er alvast uit te halen. Daarna gaan de uien naar een sorteerder, waar de partijen nog eens worden uitgelezen.
Daarbij kunnen nog heel veel partijen worden gered en blijven afkeuringen tot nog toe beperkt. Het is echter niet zo dat een zieke partij ineens helemaal puik wordt. Wel is het mogelijk om met veel extra werk de uien binnen de gestelde normen te krijgen.
Al met al worden er heel wat kilo's verwijderd voordat de uien in de zak gaan. De tarrapercentages bij de bemonstering aan de poort van de sorteerbedrijven variëren enorm. Gemiddeld moet er echter rekening worden gehouden met zo'n 12% aan tarra, terwijl dat normaal gesproken beperkt blijft tot circa 8%. Inclusief de uien die bij het voorsorteren al worden verwijderd, loopt de uitval dit jaar flink op.
Netto-oogst valt lager uit
Het CBS schat de oogst van de gele zaaiuien dit jaar bruto op 46,4 ton per hectare. Na aftrek van zo'n 15% tarra blijft daarvan minder dan 40 ton netto over. Daarbij is er ook nog sprake van indroging. Nu de ventilatoren met het koudere weer flink gaan draaien, nemen de gewichten steeds verder af.
De bruto kilo's mogen dan redelijk op het normale niveau uitkomen, netto blijft er aanzienlijk minder over. In combinatie met het enorme tempo waarin de uien worden geëxporteerd, is de verwachting dat met kerst zo'n twee derde van de uien van de markt is.
Voor de tweede helft van het seizoen resteert dan nog een derde van de uien. Daarbij moet gezegd dat dat ook wel goed uitkomt, omdat na de jaarwisseling de uienexport ook veel kleiner is dan nu. Op dit moment gaat er ruim 40.000 ton per week de grens over. Als het tempo vanaf januari rond de 20.000 ton kan worden gehouden, is dat al een goed resultaat.