Analyse zuivelmarkt
Vaste zuivel trekt verder bij in opverende markt
De zuivelmarkt is deze week breder opgeveerd. Ditmaal doen ook de foliekaas en poeders mee. De vloeibare zuivelproducten en boter stijgen verder in prijs. Het verwaardingsniveau is daarmee nog steeds flink lager dan de uitbetalingsprijzen, maar de acute pijn is iets afgenomen voor de gemiddelde verwerker.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
De spotmelkprijs voor Nederland staat volgens de DCA-notering voor deze week op €36,50 per 100 kilo. Dat is wel €2,00 meer dan vorige week, maar nog altijd een ruwe €20 onder de gemiddelde uitbetaalprijs voor februari. In Duitsland is de spotmelkprijs iets minder aangetrokken, wat ook het geval is met veel andere zuivelprijzen.
Ook voor mozzarella wordt meer betaald, maar de prijsstijging hiervoor blijft achter bij die van Goudse foliekaas.
Nieuwe productie nog duurder
Voor nieuwe productie vragen fabrikanten nog weer meer. Kennelijk is er de ruimte voor. In de voorbije weken zijn enkele grote partijen kaas die boven de markt hingen, opgeruimd. Dat geeft nu kennelijk lucht. Er worden prijzen genoemd tot €3.200 per ton voor Goudse foliekaas.
De prijs voor Goudse natuurkaas heeft zich lange tijd op een aardig hoger niveau kunnen handhaven dan die voor foliekaas, maar daarvan is de prijs de laatste tijd wel naar beneden gekomen. Voor Cheddar zijn de prijzen ook iets verder gedaald.
Poeders voorzichtiger omhoog
Bij de melkpoeders en weipoeder is eveneens prijsherstel te zien, maar voorzichtiger dan bij boter en foliekaas. Dit lijkt mede een gevolg te zijn van een beter dan verwachte GDT-veiling van Fonterra eerder deze week, al ging daar de prijs van magere melkpoeder (het belangrijkste wereldmarktproduct voor Europa) niet omhoog. Wel werd moed geput uit de betere kooplust vanuit China.
{{dataviewSnapshot(46_1675957563)}}