De Nederlandse eierprijs daalt nog steeds, maar minder dan je op basis van het vijfjarig gemiddelde zou verwachten. In Duitsland daalt de prijs juist een stuk sterker. Lees meer over de ontwikkelingen op de eiermarkt
De daling van de eierprijzen zet door. In week 13 werden eieren voor €19,62 per 100 stuks verhandeld. In week 17 was de prijs met 4,3% gedaald tot €18,79 per 100 eieren. Daarmee is de daling in de eerste vier weken na de top van de markt duidelijk minder sterk dan het vijfjarig gemiddelde van 5,7%.
De relatief kleine daling is gerelateerd aan de blijvende krapte op de eiermarkt. Na Pasen daalt de vraag naar eieren altijd stevig, maar het duurt over het algemeen even voordat de eierprijzen duidelijke stappen naar beneden zetten. Dit is het gevolg van ontwikkelingen in de industriële vraag. Op de momenten dat de vraag naar tafeleieren piekt, kiest de industrie er over het algemeen voor om op haar reserves te teren. De industrie koopt na het piekmoment, waardoor de prijzen tijdelijk minder sterk stijgen.
Dit jaar is dat effect sterker dan in andere jaren. De reden daarvoor is dat de industriële reserves al kleiner waren dan gebruikelijk. Daardoor is er minder ruimte om even te wachten tot de prijzen stevig gedaald zijn. Tel daarbij op dat de beschikbaarheid van eieren nog steeds beperkt is, en het resultaat is een relatief zwakke daling ondanks zeer hoge prijzen.
Duitse prijs daalt steviger
Ondertussen daalt de Duitse eierprijs een stuk steviger, met 6,7% van €20,68 per 100 eieren tot €19,30. Dit is het gevolg van een grotere krapte, in combinatie met een sterkere vraag naar tafeleieren rond de paasdagen. Als gevolg hiervan was de piekvraag rond Pasen sterker. Inmiddels domineert de vraag vanuit de industrie, waardoor de prijzen in Duitsland en Nederland weer naar elkaar toe bewegen.