De prijs van eieren zet nog steeds forse stappen omlaag. De hogere productiviteit van leghennen is een reden hiervoor, maar ook de vraag heeft de laatste tijd klappen gehad.
De prijsdaling van eieren van de laatste maanden zet door, zo blijkt uit de NOP-notering. De laatste twee weken is de prijs van bruine eieren met de maat M met €1,26 gedaald tot €15,35, een verlaging van 7%. Sinds de top van week 14, nam de prijs met maar liefst 21,8% af tot €19,62 per kilo.
De druk op de eierprijzen blijft consistent aanwezig. Aan de aanbodkant van de markt blijft de productiviteit van leghennen toenemen. Door vogelgriep waren er eerder dit jaar veel jonge hennen geplaatst. Het duurt even voordat deze kippen productief zijn, waardoor de productie achterbleef, maar inmiddels is die situatie veranderd.
De hennen zijn productief geworden waardoor er sprake is van een duidelijke piek in de productie. Tel daar extra importen bij op en je hebt het recept voor een markt die na de extreem hoge prijzen van vorig jaar weer de andere kant op beweegt. Dat gebeurde om precies te zijn in week 25, waarin de prijs tot €15,35 zakte, tegenover €15,79 in 2025.
In de markt is te horen dat de vraag naar eieren de laatste weken wat inconsistent is. Dat is vrij normaal voor de zomer, maar het is niet meer de vanzelfsprekendheid die het ooit was. De laatste jaren zorgde de groeiende populariteit van eieren (met name door een betere reputatie omtrent gezondheid) ervoor dat er van een zomerdip geen sprake was. Daarbij hielp het ook dat de consumentenprijzen van vlees zeer hoog waren. De prijzen van vlees staan nu duidelijk onder druk en de consumentenprijzen van eieren zijn juist fors. Mochten de zakkende eierprijzen binnenkort duidelijk doorwerken in de consumentenprijzen dan mag het niet verbazen als de eiermarkt weer wat gestimuleerd wordt.