Normaal liggen Duitse kaasprijzen lager dan de Nederlandse prijzen. Waar in Nederland ingezet wordt op 3,80 euro voor kaas zijn in Duitsland al diverse partijen verkocht tegen deze prijs.
De eerste vrachten zijn in Duitsland verkocht tegen een prijs van 3,80 euro. In Nederland liggen prijzen iets lager. Het prijsverschil hangt waarschijnlijk samen met de verschillen bij de aanvoer. De melkaanvoer in Duitsland laat zijn traditionele dalende trend zien, maar ligt over week 34 wel weer 7 procent boven de aanvoer van 2012. Hierbij geldt dat er over augustus 2012 minder melk werd afgeleverd dan over 2011.
In Nederland klinken nu pas de eerste signalen die wijzen op een dipje bij de melkaanvoer. Het warme weer gaat die trend nog iets versterken. Toch is er ook in Nederland weinig kaas in de opslagen te vinden. De kaas die geleverd wordt is jong en eerder vier weken oud dan zes.
Door het gebrek aan voorraden konden kaasprijzen verder verhoogd worden. De 3,80 euro komt daarmee ook voor Nederland in zicht, maar de daadwerkelijk markt bevindt zich nog op de 3,70 euro en iets daar boven. Prijzen voor andere zuivelfabricaten zijn eveneens nog altijd hoog en zorgen ervoor dat de voorraden in de kaasopslagen laag blijven.
Door de hoge kaasprijzen begint er voorzichtig meer vraag te komen naar product met plantaardige vetten. Hierbij worden de vetten in de melk vervangen door plantaardige componenten waardoor de prijs uitkomt op 3,10. Anders dan in 2008 wordt niet overwogen om helemaal over te stappen op vervangers.
Tegenover de goede prijzen voor Gouda, staan hele hoge noteringen voor mozzarella. Die doet vandaag de dag 3,85 euro per kilo, dankzij een grote honger vanuit de pizzabakkers.
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.