Zuivelmarkt is zeker en onzeker tegelijk

Ondanks dat de hoge temperaturen in Noordwest Europa achter de rug zijn, blijven de spotprijzen voor rauwe melk gemakkelijk gehandhaafd. Dit komt onder meer omdat de hitte in Zuid-Europa wel doorzet. Italië bijvoorbeeld is aan de markt en zit om melk verlegen. In Nederland wordt rauwe melk op hetzelfde niveau verhandeld als vorige week. De DCA-spotnotering voor rauwe melk blijft staan op €40 bij 4,4% vet geleverd.

Wel is er sprake van een dunne markt, met soms afwijkende prijzen. Zowel aan de onder- en bovenkant. Ook in Noord- en Zuid-Duitsland gelijkblijvende spotprijzen. Intussen trekken in Nederland de melkprijzen op boerderijniveau aan. Daarmee reageert de melkprijs, enigszins vertraagt, op de betere prijzen voor kaas en boter.  

Magere melkpoeder dumpproduct
Magere melkpoeder is min of meer een ''dumpproduct'' geworden, zo spreken zuivelverwerkers. De marges zitten momenteel vooral in het botervet. Wat opvalt is dat de prijs van mager melkconcentraat oploopt, terwijl de prijs van magere melkpoeder juist terugloopt. Dit betekent dat de grondstof duurder is geworden dan het eindproduct. De reden dat magere melkconcentraat toch stijgt, komt door de krappe beschikbaarheid. Ook elders in Europa zijn tekorten.

De notering voor magere melkconcentraat stijgt €100 tot €1.750 per ton af werk. Aangezien de verwaarding van melkpoeder een lastig verhaal blijft, is de stijgingsruimte waarschijnlijk beperkt.

Roomprijs vlakt af
De snelgestegen roomprijs worstelt deze week met de weerstand van kopers. Aan het begin van de week waren kopers wat afwachtend, maar naarmate de week vorderde nam de koopbereidheid iets toe. Ruimte voor hogere prijzen is er echter niet. Dit betekent dat de DCA-notering voor room blijft steken op €7.150 per ton. Per saldo is er sprake van een gespannen markt, gezien de recordhoge prijzen. De schaarste zet de prijs op een stevig plateau, al moet niet gek worden opgekeken bij een lichte correctie. Ook de boterprijs lijkt te stabiliseren.

Ondersteuning en onzekerheid  
Onzekerheden zijn er over de melkaanvoer. De grote vraag is hoeveel impact het weer heeft gehad en nog gaat hebben. In Duitsland ligt de voorlopige melkaanvoer in juni 1,5% onder het niveau van vorig jaar. Ook in Frankrijk blijft de melkaanvoer achter. Dit steunt de melkprijs. Zeker omdat de komende maanden de beschikbaarheid van melk alleen maar minder wordt.

De melkaanvoer in Nederland neemt de komende maanden alleen maar af. 

Onzekerheden zijn er echter ook. Bijvoorbeeld over de room- en boterprijs op de langere termijn, terwijl de prijs van melkpoeders momenteel in een dalende teneur zit. De meest stabiele factor is Duitse kaasprijs (Gouda 45) die deze week in Duitsland opnieuw met €25 opklom tot €3.250 als onderkant.