Analyse Zuivel
Stijgende zuivelmarkt lacht melkverwerker weer toe
De signalen op de zuivelmarkt staan voor dichtbij op groen, maar voor het nieuwe jaar nog op oranje, of misschien zelfs op rood. Wat betreft marktverwachtingen is het een ratjetoe. Dit neemt niet weg dat het vierde kwartaal voor melkverwerkers veel beter is dan ze waarschijnlijk vooraf hadden verwacht.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
Het is ondertussen geen verrassing meer dat de vloeibare prijzen deze herfst gemakkelijk standhouden. Sterker nog, de noteringen voor room en melkconcentraat zitten ook deze week nog in de lift. De spotmelkprijzen flirten ondertussen met €50. Het zijn signalen dat de beschikbaarheid van melk in Noordwest-Europa extreem krap is. Verwerkers zijn zuinig op de aanvoer van hun leden of leveranciers. Dat is ook niets meer dan logisch gezien de fors hogere prijzen voor kaas, poeder en boter.
Na drie mindere of zelfs slechte kwartalen kunnen zuivelproducenten eindelijk weer fatsoenlijk marge maken. De grondstofwaarde van melk ligt immers kort onder €50, wat ruim boven de uitbetalingsprijzen is. Wel stijgen de melkprijzen sinds kort weer.
Kaas
De kaasproductie geeft op dit moment de beste valorisatie van melk. De noteringen van Gouda en Edammer passeren deze week het niveau van €4.000 per ton. Een uitstekend prijsniveau historisch gezien. Ook weipoeder laat zich goed verwaarden. Wel is het zo dat de foliekaasprijzen voor levering in het nieuwe jaar op een lager niveau liggen. Vaak begint de prijs dan nog met een 'drie'. Dit geeft aan dat de rally op de kaasmarkt waarschijnlijk tegen zijn einde loopt. Niet verwonderlijk ook, want de melkaanvoer stijgt sinds kort seizoensmatig bekeken. Daarbij is het eerste kwartaal qua afzet meestal een zwakke periode. Sommige handelaren vrezen voor forse correcties, anderen denken dat het meevalt en gaan uit van een relatief stabiel marktpatroon in de komende maanden.
Poeder en boter
Wat voor kaas geldt, gaat ook op voor boter. Voor dichtbij is de markt optimistisch met prijzen boven €5.300 per ton, of zelfs hoger. Voor verderweg moeten insiders het allemaal nog maar zien. Er zijn weinig handelaren bij die momenteel uit speculatief oogpunt voorraden aanleggen. Heel gemakkelijk is dat overigens ook niet, want verse boter is nauwelijks beschikbaar. De melkpoedermarkt trekt deze week na twee mindere weken weer aan. De notering van magere melkpoeder steeg krap €100 tot €2.630 per ton. Feed-grade product beweegt zijwaarts, waarmee het prijsverschil weer groter wordt. Ook voor melkpoeder lijkt verdere opwaartse potentie na een krachtige opleving beperkt.