Prijs slachtkoe onder druk, ondanks hogere noteringen

De noteringen van de grote veehouderijorganisaties contrasteren met het beeld dat in de markt te horen is. In de noteringen van Vee & Logistiek is dit nog niet terug te zien. De prijzen noteren over de hele linie stabiel en aan het begin van het jaar was er zelfs sprake van een stijging. Zo nam de prijs over de hele linie toe. Mogelijk volgt de daling alsnog, doordat de notering van Vee & Logistiek de marktontwikkelingen vertraagd weergeeft. 

Ondertussen is de Duitse VEZG nog optimistischer. Onze Oosterburen noteren een stuk positiever. De Duitse prijzen namen de laatste drie weken elke week met 5 cent per kilo toe. De O-kwaliteit steeg van €5,80 per kilo naar €5,95 per kilo.

Hoewel de noteringen dus een stijging laten zien, vertellen ingewijden in de markt een heel ander verhaal. Slachterijen geven aan de prijzen van melkkoeien fors te drukken. De prijzen zijn sinds het nieuwe jaar met zo'n 30 cent per kilo gedaald, zo is in de markt te horen. Dit is het gevolg van een stevig aanbod aan slachtrunderen, mede door de dalende melkprijs. 

Sinds de melkprijzen fors zijn gedaald, is het aanbod aan melkvee vrij fors. Rond de kerst daalde het aanbod licht, maar sinds januari kiezen veel veehouders ervoor om minder productief vee naar de slacht te laten brengen. Het gevolg hiervan is dat slachterijen en handelaren spreken van overaanbod. Terwijl slachterijen aangeven vol te zitten, geven handelaren aan het aanbod niet goed kwijt te kunnen.

Rundvleesmarkt zwak
Daarnaast is de vraag naar vlees volgens zowel handelaren als slachterijen niet goed. Dit is vrij gebruikelijk voor januari. In die maand neemt de vraag naar rundvlees af als gevolg van een veranderd consumptiepatroon. Consumenten geven minder geld uit aan voeding en kiezen daarom eerder voor kippenvlees. Hoewel dit een jaarlijks terugkerend patroon is, blijkt de dynamiek dit jaar sterker dan anders. De hoge consumentenprijzen zorgen voor een extra stevige daling.

Ook de vraag naar gehakt is niet al te sterk. Hoewel de prijzen duidelijk onder druk staan, blijken de prijzen voor veel consumenten nog simpelweg te hoog. Daarnaast focussen veel consumenten in januari op een gezondere leefstijl. Dit heeft een negatieve impact op de verkoop van producten als vleessnippers, terwijl pluimveevlees wederom profiteert.

Vleesvee blijft duur
Ondanks de lagere vleesprijzen blijft vleesvee echter wel duur. De reden daarvoor is simpel: het aanbod blijft behoorlijk beperkt en kan eigenlijk altijd wel direct geplaatst worden. Ingewijden in de markt geven aan dat de prijzen in het vleesveesegment al ruim voor de kerst gestabiliseerd zijn en voorlopig lijkt daar geen eind aan te komen.