Analyse melk
Scherp herstel vloeibare zuivel verloopt over eiwit
De zuivelmarkt ziet deze week een verder herstel, maar niet over de hele linie. Uitgesproken spectaculair is de prijsopleving bij magere melkconcentraat. De DCA-notering deze week ligt 85% hoger dan die van vorige week. Oorzaak is dat voor de afzet van dit product meer contracten voor de verwerking op langere termijn zijn afgesloten, waardoor er minder beschikbaar is op de spotmarkt. Ook het aanbod op de spotmarkt voor rauwe melk loopt iets terug.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
Toch komt de spotmelkprijs nog steeds niet boven de €20 per 100 kilo uit, waarbij de melkprijs in Nederland ook nog steeds onder die in Duitsland ligt. De DCA-noteringen stegen desondanks flink, met plussen van 22% tot 25%.
Het prijsherstel verloopt uitsluitend over het eiwit, maar kaas deelt deze week toch niet in het herstel. De noteringen voor Goudse en Edammer foliekazen staan licht onder druk, mozzarella stagneert en ook op de cheddarmarkt staat lichte druk. De natuurkaasmarkt is ook moeilijk vanwege een groot aanbod.
Beter gaat het op de poedermarkt. Bij de 'platte' weipoeders is dit niet direct te zien, hoewel op deze markt geen overschotten meer lijken te zijn. Voor het overige blijft de wei-markt onverminderd vast. Weiconcentraat is veelgevraagd en noteert nog altijd relatief hoge prijzen. Hetzelfde geldt voor de 'hoogwaardige' weipoeders, met name WPC80. Deze markt lijkt voorlopig zelfs bijna onverzadigbaar.
De markt voor magere melkpoeder komt ondertussen ook meer in beweging. Magere melkpoeder voor food noteert deze week bijna €2.150 bij DCA, terwijl de export nog steeds prima loopt.
Concurrerend, maar laag
Genoemde notering is geen prijs die een hoge uitbetaling van melkgeld aan boeren toelaat, maar is wel hoger dan in veel maanden is geweest. Tegelijkertijd is de prijs nog laag genoeg om concurrerend te zijn op de wereldmarkt en in Europa 'druk van de ketel' te halen. Zuiveloverschotten moeten de grens over.
De notering voor volle melkpoeder beweegt weinig. Vol poeder zou mee moeten profiteren van de verbeterde vraag naar melkpoeders, maar de waarde van het melkvet in volle melkpoeder daalt.
De melkvetmarkt blijft ondertussen in een neergaande lijn bewegen. Daarbij valt op dat de notering voor room het hardst daalt, maar het laagst is, terwijl de boternotering veel minder daalt en veel hoger blijft qua prijs. De vraag is welke notering de markt het beste weergeeft.
Uitgaande van de roomnotering zou de boternotering nu nog altijd te hoog zitten, maar uitgaande van de boternotering vertegenwoordigt de roomnotering een overreactie op de huidige zwakke markt.
Welke waarde is waar
Feit is wel dat de botermarkt moeizaam blijft, waarbij diverse partijen ervoor kiezen om de boter maar in de koelcel te parkeren in plaats van te verkopen. De prijs zou nu veel te laag zijn. Vergeleken met een jaar geleden is dat zonder meer waar, maar de omstandigheden nu zijn dan ook sterk veranderd.