Vorige week was al op boerenbusiness te lezen dat de prijzen van slachtvee onder druk stonden. Sinds deze week werkt het ook in de noteringen door. De Vee & logistiek heeft de prijzen verlaagd. Dit is het gevolg van een matige vraag en een vrij groot aanbod.
Op de rundvleesmarkt blijft het vooruitzicht zeer vergelijkbaar met voorgaande weken. De vraag naar rundvlees is nog altijd zwak en de verwachting is dat de situatie voorlopig niet zal veranderen. Nu het januari is, maken consumenten pas op de plaats. In deze fase van het jaar laten consumenten luxeproducten wat vaker links liggen. Dit werkt direct in het nadeel van de rundvleesmarkt, met name omdat het moeilijker is om producten als biefstukken af te zetten.
Inmiddels laat de notering van Vee & Logistiek de eerste van de twee dalingen die DCA Market Intelligence vorige week constateerde weer zien. Alle kwaliteiten hebben een stap van 15 cent omlaag gezet. Daarmee is de U-kwaliteit gedaald van €7,05 tot €6,90 per kilo. De O-kwaliteit nam af van €5,88 tot €5,73. De eerste worstkwaliteit daalde van €4,30 per kilo tot €4,15.
2026 start met hoog aanbod
Naast de lage vraag zorgt ook een ruim aanbod voor druk op de markt. Dat geldt onder meer voor het hoge aantal slachtingen en die interpretatie wordt door ingewijden in de markt bevestigd. Toch is een hoog slachtcijfer in de eerste week na de vakantie geen uitzondering. Vergeleken met 2024 was er in die week zelfs sprake van een daling van 6,4%. Wel is het slachtcijfer nipt hoger dan in 2025 en voor die tijd lag het slachtcijfer eigenlijk altijd aanzienlijk lager.
Daarmee is het slachtcijfer simpelweg fors. Vorig jaar werd misschien gekenmerkt door een uiterst krappe markt, maar in het begin van het jaar was met name de vraag zeer hoog. De vraag is nu vooral of de komende weken blijkt dat het slachtcijfer daarna, zoals in de markt te horen is, hoger blijft dan je in deze periode van het jaar zou verwachten.
{{dataviewSnapshot(52_1769596045)}}