Duitse melkveehouder moet grip op melkprijs krijgen

Dit zeggen melkveehouderijvoorzitter Karsten Schmal van het Duitse Bauernverband en voorzitter Detlev Latka van de Duitse zuivelorganisatie MIV tijdens het Berliner Milchforum.

Latka, die ook CEO is van coöperatieve zuivelonderneming Hochwald, is voorzichtig met zijn verwachtingen voor de zuivelmarkt. De blijvend hoge melkaanvoer maakt hem terughoudend. Ook geopolitieke spanningen, zoals de oorlog rond Iran, maken vooruitblikken lastig. Toch lijkt de wereldmarkt voor zuivel volgens hem weer een positievere richting op te gaan.

Geen van beiden roept op om minder melk te produceren. Volgens Schmal moeten melkveehouders juist rekening houden met een toenemende vraag naar zuivel.

Meer melk in 2025
Terugkijkend op 2025 constateren beide bestuurders dat de Duitse melkproductie vorig jaar met 1,6% is gestegen. Vooral in de tweede helft van het jaar nam de melkaanvoer duidelijk toe. Sinds de herfst van 2025 tot nu is ongeveer 6% meer melk geleverd dan in dezelfde periode een jaar eerder.

Bovendien bevatte de aangevoerde melk relatief veel vet en eiwit. Dat verhoogt de hoeveelheid verwerkte zuivel en vergroot daarmee de druk op de verwerkende industrie.

Ondanks een stevige prijsdaling aan het eind van het jaar bleef de gemiddelde melkprijs over heel 2025 relatief hoog. Melkveehouders ontvingen gemiddeld €52,00 per 100 kilo melk. Dat is na 2022 de hoogste melkprijs ooit.

In de laatste maanden van het jaar zakte de melkprijs echter onder €40,00 per 100 kilo, met de sterkste daling in het noorden van Duitsland.

Volgens Schmal deden bedrijven die een deel van hun melkprijs vooraf hadden vastgelegd het in deze periode beter. Tegelijk vindt hij het op dit moment niet vanzelfsprekend dat melkveehouders opnieuw massaal prijzen moeten vastleggen.

Structurele druk op sector
De sector hoopt dat de markt zich opnieuw herstelt. Schmal verwacht daarbij ook meer steun van de Duitse politiek voor de melkveehouderij.

Duitsland behoort volgens hem tot de vier of vijf grootste melkproducenten ter wereld, maar veel melkveehouders hebben het economisch moeilijk. De inkomsten zijn gemiddeld te laag om stallen tijdig te moderniseren of nieuwe installaties te financieren.

Veel stallen zijn verouderd, terwijl nieuwbouw duur is en vergunningprocedures lang duren. Volgens Schmal kan het tussen aanvraag en goedkeuring van een vergunning acht jaar duren.

De structurele druk op de sector is ook zichtbaar in het aantal bedrijven. Jaarlijks stopt ongeveer 2% van de melkveehouders. Ook de melkveestapel krimpt. In ongeveer vijf tot zes jaar tijd zijn circa 600.000 melkkoeien verdwenen, ongeveer 14% van het totaal.