Onvoorspelbaarheid en lage prijs troef bij vloeibaar

De melkveehouder die – direct of indirect - aan de dagmarkt is overgeleverd, heeft het zwaar. In Nederland is dit niet of amper aan de orde. Doorgaans zit er een verwerker tussen, die momenteel ruim vier keer de spotmelkprijs betaalt.

In Duitsland bestaan echter nog diverse 'Versandmolkereien', die weinig anders kunnen dan melk scheiden in room en concentraat en daarmee de markt op moeten. Ze hebben dan nog het relatieve geluk dat de Duitse spotprijzen bijna het hele laatste jaar iets hoger liggen dan in Nederland, maar niet heel veel.

En dan te bedenken dat het niet zo had hoeven gaan. Er wordt nu weliswaar veel meer gemolken dan vorig jaar, maar van een recordaanvoer is geen sprake. Als er in de voorbije jaren niet zo veel verwerkingscapaciteit was opgeruimd, had nu meer melk beter kunnen worden verwerkt en verwaard.

Dit is wel met de kennis van achteraf en dus relatief gemakkelijk gezegd. Weinig mensen hadden kunnen voorspellen dat er nu zo veel behoefte aan met name droogcapaciteit zou zijn. Magere melkconcentraat, weiconcentraat en restproducten van de weiverwerking strijden om voorrang om te worden verwerkt. Hierdoor blijft de prijs van overtollig vloeibaar product laag en de prijs van veel melkpoeders hoog.   

Magere melkpoeder, een product dat de laatste jaren nagenoeg was afgeschreven en waarvan de prijs lang amper boven de €2.000 per ton uitkwam, wordt nu verkocht voor prijzen rond de €3.000 per ton, en nog is Europa met zulke prijzen op de wereldmarkt scherper geprijsd dan de VS en Nieuw-Zeeland. Opmerkelijk hierbij is dat de prijsstijging bij melkpoeder zich bijna geheel in de maanden sinds de jaarwisseling heeft voltrokken.

Ook de weipoederprijzen blijven omhoog schieten. Hier zijn het de hoogwaardige eiwitproducten als WPC80 die de markt omhoog trekken (en die voor een deel ook de andere eiwitrijke zuivelproducten mee lijken te slepen).

De kaas- en roomprijzen staan ondertussen onder druk. Melkvet heeft het eigenlijk het hele jaar al lastig, de kaasmarkt beleeft sinds de jaarwisseling ups en downs. Zie hiervoor de grafiek van de kaasindex. De hogere weiprijzen compenseren dit, al profiteren niet alle kaasmakers even sterk van de duurdere wei. Veel hangt af van hun vermogen om de wei verder tot waarde te brengen.