Spotmelk en concentraat plussen, rest markt koelt af

Helemaal klopt het natuurlijk niet, want in Nederland verstoren stakingen in de zuivelmarkt de opgaande lijn van de spotmelkprijs, en ook niet alle vaste zuivel doet het even slecht. Maar het algemene beeld klopt wel.
Met name in Duitsland gaat de spotmelkprijs flink omhoog, al is de spreiding in prijzen nog groot. Prijzen variëren ruwweg van zo'n €20/€22 tot zo'n €30 per 100 kilo, maar de tendens is duidelijk omhoog. In Nederland gaat het iets langzamer.

De melkaanvoer daalt en de gehalten in de melk dalen. Ook komt er minder magere melkconcentraat op de markt. Daarvan gaat de prijs deze week stevig omhoog. In diverse transacties is de prijs voor het eerst dit jaar weer met een 2 begonnen, al ligt de markt als geheel nog wel een eindje lager.

En hoewel de prijs dus flink omhoog is gekropen, loont het nog steeds om er magere melkpoeder van te maken. En dat zelfs ondanks het feit dat de notering daarvan verder is teruggezakt.  

De dalende melkaanvoer heeft geen positief effect op de roommarkt. Room is deze week in absolute termen de sterkste daler. Er is volgens de DCA-notering €220 per ton droge stof van de prijs afgegaan, ofwel 5,55%. Gezegd wordt dat room de dalende boterprijs volgt. De boternotering is deze week evenwel met slecht 2,22% gedaald. De botermarkt gaat evenwel nog steeds gebukt onder voorraden, soms van meer dan een jaar oud, terwijl er nu ook extra product beschikbaar komt uit bijvoorbeeld Ierland.

De markten voor melk- en weipoeder alsook de kaasmarkt staan ook licht onder druk. De klacht is dat veel kopers achterover zijn gaan leunen zodra ze zagen dat de Europese zuivelprijzen niet verder meer omhoog gingen. Het is een voorspelbare reactie, en de markt reageert zoals verwacht. Prijzen zakken nog verder weg.

Het lijkt erop dat hiermee een vroege zomerdip wordt ingeluid. De kans dat de prijzen nog vóór het begin van de vakantieperiode weer aantrekken, wordt niet hoog ingeschat.

In deze zomermaanden wordt duidelijk hoe de melkaanvoer zich houdt en hoe de voorraden zich ontwikkelen. Behalve van boter zijn er volgens de berichten uit de zuivel ook behoorlijke voorraden melkpoeders aangelegd.

De kaasmarkt vertoont een gemengd beeld. Veel kaas in de supermarkt is nog altijd behoorlijk jong, maar toch liggen er ook al langere tijd aanzienlijke voorraden natuurkaas die steeds ouder wordt. Afhankelijk van de zuivelmarkt in zijn geheel, kunnen deze voorraden een steeds zwaardere ballast wordt of een mooi voorraadje achter de hand als de zuivelmarkt zou opschonen.