De rundveeprijs heeft voorlopig een bodem gevonden. Voor de tweede keer sinds de prijzen in week 11 onder druk kwamen te staan zijn de prijzen gedaald. De markt is een stuk stabieler, maar voor garanties dat de dalingen over zijn is het nog te vroeg.
Sinds week 11 zijn de rundveeprijzen fors gedaald, maar voor de tweede keer sinds dat moment zijn de prijzen voor tweede keer op rij stabiel gebleven. Daarmee is er in ieder geval voorlopig sprake van een bodem van de rundveeprijs.
Wel is duidelijk geworden dat de rundveeprijzen over hun absolute hoogtepunt heen zijn. Daarbij springt een trend direct in het oog. De lagere kwaliteiten hebben een duidelijk sterkere daling doorgemaakt dan de hogere. De prijs van vlees van U-kwaliteit daalde met 7,5% tot €6,56 per kilo. Runderen van O-kwaliteit daalden met 10,2% tot €5,38. Worst van de eerste worstkwaliteit verloor zelfs 16,2% en bereikte een stand van €3,70 per kilo.
Voorlopig is de markt rustig. Of de bodem bereikt is, is nog niet duidelijk. In de regel zorgt een lagere vraag naar rundvlees in de zomermaanden voor een daling van de rundveeprijzen. Over het algemeen vindt die daling plaats rond begin juli. Of die daling nog bovenop de forse afname van de laatste tijd verwacht moet worden, valt niet te zeggen. Handelaren geven aan dat het erg moeilijk te voorspellen is.
Aan de ene kant is er geen sprake geweest van een zeer sterke markt deze lente. Normaal gesproken is de lente een piekmoment. Door het mooie weer neemt de vraag naar vlees in deze periode meestal toe. Dat komt door een impuls vanuit de horeca. De terrassen gaan open, waardoor de capaciteit van restaurants stijgt. Daarnaast wordt er vaak in mei volop gebarbecued. Dit jaar is het weer tot nu toe echter zeer ongunstig uitgevallen voor de vleesmarkten. Het was vaak wel droog maar ook koud. Daardoor is het terrasbezoek meer naar de middag verschoven. Zeker in Noord-Europa moet de rundvleesmarkt het voornamelijk van de avond hebben.
Er was dus geen sprake van een grotere vraag en daarmee een hogere prijs. Toch wil dit niet zeggen dat de rundveemarkt geen verlagingen meer gaat zien. De komende weken gaan veel Noord-Europeanen op vakantie, en dat zorgt eigenlijk bijna altijd wel voor een dalende prijs. Toch is er ook geen garantie dat de prijzen van slachtrunderen de komende weken verder afnemen. De markt anticipeert ook op de zomer en het zou goed kunnen zijn dat het zwakke momentum van het voorjaar de markt al ontlucht heeft.
Aanbod blijft fors
Tenslotte blijft het aanbod vrij fors. In week 23 lag het slachtcijfer 4,8% boven het niveau van het jaar ervoor op 10.545 runderen. De week ervoor was het slachtcijfer zelfs 13% hoger dan in 2025, maar daarbij is het wel van belang om te beseffen dat het slachtcijfer elk jaar wat lager is in die periode. In absolute cijfers is de impact in andere woorden kleiner. Het totale aantal slachtingen lag in die week op 8.743 runderen.