Spotmelk stijgt niet verder, maar droogtezorgen blijven

Het sentiment op de zuivelmarkt blijft positief, gevoed door de aanhoudende droogte en hitte in grote delen van Europa. De melkaanvoer heeft zich deze week weliswaar enigszins hersteld na de extreme hitte van enkele weken geleden, maar de seizoensmatige daling verloopt sneller dan eerder werd verwacht. Dat geldt niet alleen voor Nederland, maar ook voor Duitsland, Frankrijk, Italië en het Verenigd Koninkrijk. Het melkoverschot dat de Europese markt in de eerste helft van dit jaar in zijn greep hield, is daarmee als sneeuw voor de zon verdwenen.

Na de forse stijging van vorige week blijft de spotmelkprijs deze week stabiel. De DCA-benchmark voor Nederlandse rauwe melk noteert onveranderd €40 per 100 kilo, een niveau dat in lijn ligt met de uitbetalingsprijzen aan melkveehouders. In Duitsland zijn lichte prijsdalingen zichtbaar. De handel is dun, doordat fabrieken weinig volumes beschikbaar hebben. Tegelijkertijd zijn koopjesjagers afgehaakt nu de prijzen fors zijn opgelopen.

Hogere kaasprijzen
De grootste beweging zit deze week in kaas. De markt sorteert voor op de lagere melkproductie, waardoor het kaasaanbod over vier tot zes weken merkbaar krapper kan worden. Hoewel de markt momenteel nog redelijk in balans is, ruiken verkopers na een moeizame periode weer kansen en zetten zij succesvol in op hogere prijzen. Kopers blijken bereid een risicopremie te betalen vanwege de onzekerheid die de droogte met zich meebrengt.

De DCA-benchmark voor Gouda stijgt deze week met €105 naar €3.225 per ton. Daarmee herstelt de markt zich verder van het dipje dat ontstond in aanloop naar de vakantieperiode. Volgens marktpartijen blijft de vraag, ondanks de vakanties, opvallend goed. Daarmee lijkt er ruimte voor verdere prijsstijgingen. Ook mozzarella blijft gewild en zet de opmars voort. Ten opzichte van andere kaassoorten is mozzarella relatief duur, wat vooral samenhangt met de stevige seizoensvraag.

Natuurkaas profiteert vooralsnog niet van de opleving. Van deze producten zijn nog relatief ruime voorraden beschikbaar. Marktpartijen verwachten echter dat ook deze markt kan meebewegen wanneer de opwaartse trend in kaas verder doorzet.

Boter en melkpoeder
Op de overige delen van de zuivelmarkt is de invloed van de Europese droogte beperkter. De melkpoedermarkt, die sterker is georiënteerd op de wereldmarkt, laat vooralsnog weinig reactie zien.

Op de botermarkt leiden de zorgen over de melkaanvoer tot een stevigere bodem, zonder dat dit al leidt tot forse prijsstijgingen. Room blijft ten opzichte van boter relatief duur. De DCA-benchmark voor verse boter stijgt deze week met €20 naar €4.210 per ton.

Aanvoer schommelend omlaag
De komende dagen wordt het koeler, maar de weermodellen laten richting eind juli en begin augustus opnieuw kansen zien op zomerse warmte. Daardoor lijkt de melkaanvoer de komende weken seizoensmatig verder terug te lopen met een schommelend patroon. Voorlopig blijft de ondertoon op de Europese zuivelmarkt daarmee positief.