De Nederlandse slachtveeprijzen hebben deze week opnieuw een stap omlaag gezet. De noteringen van Vee & Logistiek daalden over de gehele linie. Daarmee houdt de neerwaartse beweging aan. Ook in Duitsland is de markt verder onder druk komen te staan, waarbij de daling van de koeienprijs deze week zelfs aanzienlijk groter uitvalt.
De druk is nog altijd niet van de rundveemarkt. Alle slachtprijzen van runderen zijn deze week met 10 cent gedaald. Daarmee nam de prijs van U-kwaliteit runderen af tot €6,30 per kilo. De O-kwaliteit daalde tot €5,03 en runderen van de 1e worstkwaliteit daalden tot €3,35.
De prijsdaling komt niet onverwacht. Vanuit de markt klinkt al enkele weken dat slachterijen proberen hun inkoopprijzen verder te verlagen. Het aanbod van slachtvee is voldoende, terwijl de afzet van rundvlees moeizaam verloopt. Die combinatie geeft inkopers ruimte om de druk op de veehouders en veehandel verder op te voeren. De belangrijkste oorzaak van de zwakke stemming ligt verderop in de keten. Consumenten hebben sterk gereageerd op de hogere rundveeprijzen. Vooral de verkoop van luxere onderdelen verloopt moeizaam. Voor producten die gemakkelijk door andere vleessoorten kunnen worden vervangen, staat de vraag eveneens onder druk.
Duitsland daalt nog harder
De voornaamste reden dat de druk weer zover heeft kunnen oplopen is echter dat ook de prijzen bij onze oosterburen flink onder druk staan als gevolg van de lage vraag. De VEZG-notering voor O-kwaliteit slachtkoeien daalde met maar liefst €0,25 tot €5,30 per kilo geslacht gewicht. Vooral de omvang van de laatste Duitse prijsstap valt op. In de voorgaande weken ging telkens €0,10 per kilo van de notering af. De verlaging van deze week is dus meer dan twee keer zo groot. Dat wijst erop dat Duitse slachterijen steviger ingrijpen om de veeprijs in lijn te brengen met de opbrengsten op de vleesmarkt.
Een week eerder stond de Duitse notering nog op €5,55 per kilo. Eind juni werd €5,65 genoteerd en op 22 juni lag de prijs nog op €5,75 per kilo. Daarmee is in drie weken tijd €0,45 per kilo van de Duitse koeienprijs verdwenen. De ontwikkeling in Duitsland versterkt het beeld dat de druk op de rundveemarkt niet uitsluitend Nederlands is. In beide landen hebben slachterijen momenteel de overhand. Het verschil is dat de Duitse correctie deze week aanzienlijk scherper uitvalt.
Ierse prijzen blijven stijgen
De Ierse koeienprijs heeft de afgelopen maanden een duidelijke V-beweging laten zien. Vanaf €6,66 per kilo op 26 april daalde de notering vrijwel onafgebroken tot €6,19 per kilo in de week van 14 juni. Daarna draaide de markt. In vier weken tijd herstelde de prijs met €0,48 tot €6,67 per kilo op 12 juli. Daarmee ligt de Ierse koeienprijs inmiddels zelfs iets boven het niveau van eind april.
Het herstel is vooral het gevolg van een plotseling krapper aanbod van slachtrijpe runderen. Vanaf begin juni daalde het wekelijkse aantal slachtingen in Ierland scherp. In de weken 23 tot en met 25 bleef de totale runderslacht onder 24.000 dieren, een uitzonderlijk laag niveau voor een volledige zomerweek. Tot en met 5 juli waren bovendien bijna 29.600 minder koeien geslacht dan een jaar eerder, een afname van 14,6%. Door de kleinere beschikbaarheid moesten slachterijen sterker met elkaar concurreren, waardoor de prijzen konden oplopen.