Kalverslacht Nederland stabiel, wel krimp in EU

De golf van blauwtongbesmettingen in 2023 en 2024 in heel Europa zette het aantal beschikbare kalveren voor kalverhouders in de jaren die volgden onder druk. Dat was terug te zien in een flinke afname van het aantal kalverslachtingen. Landen van de EU-27 verwerkten in 2025 ruim 519.00 stuks, ofwel 9,6% minder dieren dan in 2024.

Stabilisatie aantal slachtingen Nederland, EU-27 daalt verder
In Nederland werden in de eerste helft van het jaar iets meer kalveren geslacht dan vorig jaar. Er werden door Nederlandse slachters 676.000 dieren verwerkt tegenover 668.000 in 2025, een plusje van 1,2%.

In de EU-27 werden in de eerste zes maanden van 2026 zo'n 2,32 miljoen kalveren verwerkt, zo'n 100.000 stuks, ofwel 4%, minder dan de 2,42 miljoen dieren in de eerste helft van 2025. Mogelijk werden in de tweede helft van 2025 en de eerste maanden van 2026 nog extra kalveren ter vervanging van de veestapel aangehouden om de door blauwtong aangerichte schade op te vangen. Het is afwachten of het aanbod vleeskalveren in de komende zes tot twaalf maanden dan weer toe kan gaan nemen. Op dit moment is dat in de slachtcijfers nog niet terug te zien.

Ingezoomd op de belangrijkste producten van kalfsvlees in de EU, Frankrijk, Italië en Spanje, zien we een divers beeld. Waar het aantal verwerkte dieren in Italië een fractie hoger ligt dan vorig jaar laat het aantal slachtingen in Frankrijk en Spanje juist nog een aanzienlijke daling zien. Zo is de terugval met 43.000 dieren in Frankrijk (-8,7%) en 56.000 dieren in Spanje (-17,5%) opvallend.