Meer kijken, minder kopen op hoge zuivelmarkt

Het is een dilemma waar nog geen duidelijk antwoord op is gevonden. Een herhaling van vorig jaar, met een tweede aanvoerpiek in het najaar, zit er niet meer in. Zoveel is duidelijk, maar de melkaanvoer kan tegen het einde van het jaar nog wel weer een eindje gaan oplopen. In die situatie kan er nog voldoende product tegen lagere prijzen op de markt komen. Dit is de vraag waar veel kopers over lopen te dubben.

De hoge prijzen voor melkpoeders ontmoeten ook weerstand. Daardoor vindt dus beperkte handel plaats. Veel kopers hebben hun behoefte evenwel nog niet volledig gedekt. Ze moeten dus nog bijkopen, maar wat is daarvoor het beste moment?

Feed meer klem dan food
In de foodmarkt is het relatief gemakkelijk. Nu kopen, of pas later: er blijft wel product te koop. In de feedmarkt zijn de problemen groter. Daar is een flink tekort aan zowel weipoeder als aan melkpoeder. Oorzaak is dat de feedproductie steeds als laatste aan bod kwam en eigenlijk niet in staat was om aan de marktvraag te voldoen. Daarbij zijn ook diverse weiverwerkers die vanouds veel product maakten voor veevoer op de hoog-eiwittrein gesprongen en nu dure WPC's en WPI's maken. De feedproductie kwam dus van twee kanten in de knel.

Het heeft geleid tot bijzonder hoge feedprijzen. Weipoeder feed is nog nooit zo duur geweest als nu en magere melkpoeder feed, dan wel ongestandaardiseerd, is weer duurder dan gewone foodmelkpoeder. En nog blijft er een tekort, dat moet worden aangevuld met alternatieve en vaak plantaardige producten.

Kaasmarkt iets relaxter
De kaasmarkt ligt er iets relaxter bij. Gemiddeld genomen verandert de markt niet heel veel. Cheddarkaas is de laatste weken iets uit het dal gekropen. Ook de prijs voor natuurkaas heeft een duidelijk herstel laten zien. Tegelijkertijd blijft de prijs van mozzarella dalen. De markt voor foliekaas lijkt een fractie zwakker.

De botermarkt blijft het zorgenkindje van de zuivel. Niet dat de boterprijs door het putje gaat, maar ten opzichte van de andere zuivelcommodity's presteert boter zwak. Room doet het iets beter, maar laat een grillig prijsverloop zien.

Magere melkconcentraat, de tegenhanger van room, doet het dan beter. Hoewel de prijs van dit product ook wel iets schommelt, presteert concentraat ten opzichte van magere melkpoeder veel sterker dan room doet ten opzichte van boter. Concentraat is dan ook een eiwitrijk product, en dat verklaart veel.

Rauwe melk blijft ook stevig aan de prijs. De basisprijs is ongeveer gelijk aan de uitbetalingsprijs van de verwerkers, maar dit zegt niet alles. Het zijn vooral de premies voor weidemelk, Vlog, Beter voor, PlanetProof en biologisch die vrij beschikbare boerderijmelk een duurbetaald product maken.