Nieuw voedingsadvies VS: vlees en volvette zuivel

De nieuwe richtlijnen keren zich tegen hoogbewerkte voeding en adviseren om meer eiwit en vet te eten, met de nadruk op dierlijke producten. In april komt het Voedingscentrum met een vernieuwde Schijf van Vijf waarbij er juist meer nadruk komt op plantaardige eiwitbronnen.

In de VS wordt de voedingspiramide uit 1992 weer uit de mottenballen gehaald. Ditmaal wordt de piramide echter op zijn kop gezet om te laten zien dat het origineel de verhoudingen precies verkeerd benaderde. De nieuwe piramide heeft het meest weg van een ketogeen dieet, waarbij zo min mogelijk koolhydraten en juist veel vet en eiwit worden gegeten. De opmerkelijkste wijziging is dat eiwitten en vetten de basiscategorie vormen van de nieuwe richtlijnen. De geadviseerde hoeveelheid eiwit stijgt naar 1,2 tot 1,6 gram per kilo lichaamsgewicht. Voorheen werd de in de medische wetenschap gangbare 0,8 gram per kilo lichaamsgewicht aangehouden.

'Oorlog tegen verzadigd vet ten einde'
De Amerikaanse minister van Volksgezondheid Robert Kennedy geeft aan dat 'de oorlog tegen verzadigd vet' definitief ten einde is. Om dit te onderstrepen wordt er vanaf nu geadviseerd om ook volvette zuivel te consumeren. Eiwitten vormen het fundament van het geadviseerde dieet, wat betekent dat consumenten hiervan het meeste zouden moeten eten. De tweede categorie is groenten en fruit. De derde en kleinst afgebeelde categorie is granen. Productgroepen waar Kennedy zich in het verleden negatief over heeft uitgelaten, zoals oliën gewonnen uit zaden en vlees- en zuivelvervangers, komen in het geheel niet in de nieuwe adviezen voor. Toch zijn de adviezen niet zo rechtlijnig al ze op het eerste oog lijken. Als we inzoomen op de adviezen, blijken de adviezen minder revolutionair dan verwacht. Hoewel producten met hoge hoeveelheden verzadigd vet nu in de piramide terug te vinden zijn, blijft het advies om maximaal 10% van de dagelijkse calorie-inname uit verzadigd vet te halen overeind. 

Vleessector profiteert
Hoewel uit onderzoek blijkt dat verreweg de meeste Amerikanen de voedingsrichtlijnen niet raadplegen, vertalen veranderingen in voedingsadviezen zich vrijwel altijd direct in gevolgen voor de Amerikaanse agrarische markt. De adviezen beïnvloeden namelijk welke voeding in aanmerking komt voor verschillende overheidsprogramma's, zoals schoollunches. Daarnaast ontvangt maar liefst een op de acht Amerikanen voedselhulp in de vorm van voedselbonnen en de richtlijnen bepalen welke producten met deze bonnen gekocht mogen worden. De verwachting is dan ook dat de vleessector zal profiteren van de nieuwe richtlijnen. Tegelijkertijd lijken de adviezen nadelig uit te pakken voor telers van maïs en zaden voor plantaardige oliën.

Voedingscentrum benadrukt verschillen
Het Voedingscentrum geeft aan dat er op enkele punten duidelijke verschillen zijn tussen de Nederlandse en Amerikaanse voedingsadviezen. In Nederland ligt de nadruk op een meer plantaardig voedingspatroon met minder dierlijke producten, terwijl de Amerikaanse richtlijnen juist meer dierlijke producten adviseren. Verder ligt de aanbevolen eiwitinname in de VS nu een stuk hoger. Daarnaast ziet het Voedingscentrum verzadigde vetten uit vlees en zuivel niet als gezonde vetten.