Inside: Varkens & Voer
Slachterijen houden tempo redelijk op peil
De slachtcijfers over de laatste week van 2016 in Nederland en Duitsland weerspiegelen de uitval van een slachtdag tijdens Tweede Kerstdag toen er niet geslacht werd. Afgeslankte slachtprogramma's van 40 tot 50 procent - wat werd gesuggereerd - zijn echter niet terug te zien in de slachtcijfers over week 52.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
In Duitsland is de procentuele daling ten opzichte van een doorsnee slachtweek zo’n 30 procent in week 52 met zo’n 712,635 slachtingen. Ook in Duitsland plussen de gewichten in de laatste week van 2016. Alleen met een plus van 16 gram tot 97,26 kilo is de stijging minder fors dan in Nederland. Mede door het relatief gunstig uitpakken van de feestdagen is begin januari totaal sprake van een varkensprop, gezien de stijgende noteringen.
In Frankrijk is de invloed van kerst niet zichtbaar op de slachtcijfers, want de Fransen vieren geen tweede Kerstdag, maar besteden wel uitgebreid aandacht aan Driekoningen, waardoor het slachtcijfer in week 1 waarschijnlijk een krimp heeft. In de laatste week van 2016 verwerkten Franse slachterijen 382,415 varkens.Â