Varkensmarkt nog niet toe aan verhoging

De varkensmarkt in Noordwest-Europa is opnieuw ongeschonden de week doorgekomen. In Duitsland bleef de varkensprijs (ZMP) staan op €1,45 per kilo. De Internetbeurs poetste vrijdag de min van dinsdag weg en pluste met €0,01 tot €1,47 per kilo. Na een paar flauwe weken werd eindelijk weer het merendeel van de 2.200 aangeboden varkens verhandeld.

Het kan gezien worden als een teken dat de bodem onder de varkensmarkt sterker wordt, maar ook niet meer dan dat. De weg naar boven wordt namelijk geblokkeerd door een ruim varkensaanbod. Verschillende handelaren melden dat het passen, schuiven en meten minder wordt. In dezelfde zin wordt daaraan toegevoegd dat slachterijen geen gaatjes over hebben en volgende week opnieuw veel zware varkens op de planning hebben staan.  

Elke slachthaak gevuld
Dat er vorige week minder is geslacht in omliggende landen, is terug te zien aan de slachtcijfers. Ten opzichte van de voorgaande week is er in Duitsland 18% minder geslacht tot 832.535 varkens. In Frankrijk waren de slachtlijnen ruim 15% minder gevuld, wat onder de streep resulteert in 314.354 geslachte varkens. De gewichten in Duitsland noteren van week tot week stabiel op om en nabij de 98,5 kilo, wat krap 1 kilo zwaarder is dan in dezelfde week vorig jaar. 

In Nederland worden nu al 6 weken op rij meer dan 300.000 varkens geslacht. Met 314.000 slachtingen waren de haken vorige week zo’n 6,5% meer gevuld dan in dezelfde week in 2016. In de laatste volle week van oktober was dit percentage, met 320.000 slachtingen, zelfs 10%. De gewichten liepen vorige week 0,87 kilo terug tot gemiddeld 95,40 kilo. Nooit eerder werd er zoveel geslacht rond deze tijd van het jaar. 

(Tekst gaat verder onder grafiek)De slachtcijfers spreken boekdelen 

Concurrentie om vleesafzet  
Op de Europese vleesmarkt schijnen Duitse en Spaanse slachterijen er een wedstrijd van te maken wie zo goedkoop mogelijk vlees kan aanbieden. Ze proberen op prijs de volumes naar zich toe te trekken. Er is momenteel sprake van een aantrekkende vraag vanuit de vleesindustrie voor de productie van hamburgers en (rook)worsten. Naarmate de Kerst dichterbij komt, zal waarschijnlijk ook de vraag naar vers (varkens)vlees aantrekken. Dit geeft de varkensmarkt, op papier, wat steun. Al is de afzet van hammen en bacon vooralsnog vrij flauw. 

De verwachting is dat er weinig ruimte is voor een verhoging. Sterker nog: er is zelfs een slachterij dat stemming maakt door aan te geven dat men verder omlaag gaat, omdat met de huidige inkoopprijs er een min op het hele varken wordt gerealiseerd. Volgens sommige handelaren is rust het devies en moet er vooral niet te veel worden geforceerd, want daar is de markt te fragiel voor. Daarom blijft de DCA Beursprijs 2.0 staan op €1,36 per kilo voor geslachte varkens. De prijs van levende varkens noteert onveranderd op €1,07 per kilo.