Slachtcijfers 2017 wijzen twee trends aan

In Nederland zijn vorig jaar 15.210.000 varkens geslacht. Dit zijn er 463.000 meer dan in 2016 (+3,1%). Ook in 2015 werden meer dan 15 miljoen varkens geslacht. In de jaren daarvoor schommelde het slachtcijfer telkens omstreeks de 14 miljoen varkens. Vooral in de tweede helft van 2017 nam het aantal het aantal slachtingen toe.

Sinds juli viel het aantal slachtingen telkens ruimer uit (gemiddeld +5,9%), dan in het jaar daarvoor. In het eerste half jaar werd 'slechts' 0,8% meer geslacht. De toename in de tweede helft van het jaar komt doordat er meer varkens in Nederland zijn geslacht, die anders naar het buiteland werden geëxporteerd. De verwachting is dat deze trend ook in 2018 blijft aanhouden. 

(Tekst gaat verder onder de grafiek)

Vooral in de tweede helft van 2017 is er meer geslacht.Zwaardere varkens
Naast dat er meer varkens zijn geslacht, namen de gewichten ook toe. Het gemiddelde slachtgewicht noteert 96,04 kilo, tegenover 94,48 kilo in 2016. Tegenover het 5-jarig gemiddelde (93,61 kilo) is zelfs een gewichtstoename van 2,43 kilo zichtbaar.

Een van de redenen voor de stijgende gewichten is dat vleesvarkenshouders de hoge bigkosten hebben uitgesmeerd over extra kilo's. Dit door vleesvarkens zwaarder af te leveren bij de slachterij. In 2017 noteerden diverse bignoteringen een recordhoge stand. Zo noteerde de DCA BestPigletPrice dit voorjaar 8 weken lang €59 per big.