Vleesvarkens worden zwaar afgeleverd

In aanloop naar Kerst worden doorgaans veel varkens geslacht en dat is ook dit jaar het geval. Over de afgelopen week noteert het slachtcijfer in Nederland 320.000 slachtingen. Daarmee noteert het cijfer 1,5% onder het niveau van 2017, maar 4% boven het 5-jarig gemiddelde.

Hoog gemiddeld slachtgewicht
Het gemiddelde slachtgewicht stijgt met 10 gram tot 97,20 kilo, wat voor deze tijd van het jaar hoog is. Zo noteert het slachtgewicht 0,6 kilo hoger dan in dezelfde week in 2017 en 1,85 kilo boven het 5-jarig gemiddelde. In dezelfde week 10 jaar geleden noteerde het gemiddelde gewicht nog krap boven de 90 kilo.

Dat het slachtgewicht de afgelopen jaren is toegenomen, is voornamelijk een gevolg van de wijzigingen in de uitbetalingstabel. Daarbij worden de varkenshouders door diverse concepten gestimuleerd om de varkens zwaarder af te leveren.

Minder slachtingen in Duitsland
In Duitsland noteert het slachtcijfer al weken krap boven de grens van 1 miljoen. Over week 48 komt het slachtcijfer uit op 1.006.587 varkens, 3,9% minder dan in dezelfde week vorig jaar en 2,9% minder dan het 5-jarig gemiddelde. Tot nu toe zijn in Duitsland 44.516.013 varkens geslacht, 2,3% minder dan in dezelfde periode in 2017. De dalende cijfers zijn deels een gevolg van de krimpende varkensstapel en lagere aanvoer van levende varkens uit het buitenland.

Tot nu toe zijn er 839.703 fokzeugen geslacht, ruim 7% meer dan in 2017. Vooral in het derde kwartaal zijn veel fokzeugen geslacht. Ondertussen is het aantal geslachte fokzeugen weer in lijn met vorig jaar. In week 48 werden 17.301 fokzeugen geslacht, een daling van 0,8% vergeleken met dezelfde week in 2017.