Analyse Varkensslachtingen
Feestdagen hebben invloed op slachtcijfers april
April is een maand met meerdere feestdagen. De invloed van deze dagen is terug te zien in de slachtcijfers, deze verlopen alles behalve stabiel. Vooralsnog lijkt de corona geen duidelijke invloed uit te oefenen op de slachtcijfers, gezien de verhouding met andere jaren.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
De maand april bevat 4 feestdagen, Goede Vrijdag, 1e en 2e Paasdag en dan nog Koningsdag. Waar Pasen normaalgesproken een vrije dag is, is dat voor Goede Vrijdag (10 april) en Koningsdag (27 april) niet vanzelfsprekend. Voor beide dagen geldt dat ze in het CAO opgenomen moeten zijn als vrije dag. In het CAO van de vleessector worden ze wel beide benoemd als vrije dag, maar werkzaamheden moeten in bepaalde omstandigheden gewoon doorgaan. In 2019 is Koningsdag echter niet apart terug te zien in de cijfers omdat het in dezelfde week als Pasen viel.
Aantal slachtingen
In vergelijkingen met vorige jaren doet 2020 niet onder wat betreft het aantal slachtingen. Ondanks dat de torenhoge prijs van begin dit jaar flink ten val gekomen is, blijven de varkens in grote getalen afgeleverd worden. Over het algemeen beweegt de lijn van 2020 zich boven het 5-jarig gemiddelde.
April bestaat dit jaar uit 5 weken, er wordt dus rekening gehouden met de slachtcijfers van week 14 tot en met week 18. Hierin is te zien dat Pasen effect heeft op week 16. Waar in week 15 nog 312.000 varkens geslacht werden, waren dat er in week 16 ‘slechts’ 252.000. Week 17 trekt zich vervolgens weer op naar 315.000 slachtingen, waarna de invloed van Koningsdag in week 18 aantal stuks weer naar 258.000 terugbrengt. De cijfers van 2020 in de week van Pasen doen hiermee niet onder aan de cijfers uit 2018 (261.000) en 2019 (257.000).
Gewichten
Het recordgewicht van 101,5 kilo uit week 3 van 2020 is inmiddels uit het zicht, waardoor de gewichten weer terug komen op ‘normaal’ niveau. Ondanks dat de varkens minder gaan wegen, zijn ze nog altijd zwaarder dan de varkens vorig jaar en het 5-jarig gemiddelde. Het 5-jarige gemiddelde komt in april niet boven de 97,5 kilo uit. Ook in 2019 waren de varkens in dezelfde weken niet zo zwaar
De zwaarste varkens in dezelfde weken werden vorig jaar in week 18 geleverd. Deze varkens kwamen uit op 98,8 kilo, hetzelfde gewicht als de varkens dit jaar in week 18 gemiddeld hadden. In de andere weken van 2019 werd de 99 kilo niet bereikt, terwijl de varkens dit jaar in week 14 en 16 nog 100 kilo wogen.
Percentage vlees
Het percentage vlees blijft de afgelopen weken relatief stabiel en loopt hiermee vrijwel gelijk aan de ontwikkeling van vorig jaar. De varkens hebben maximaal 59% vlees en op zijn minst 58,8% vlees. Hiermee scoren de percentages overigens wel slechter dan het 5-jarig gemiddelde waar de ze niet onder de 59% komen.