Analyse Varkens
Slachterijen repareren marges in prijsval
De weken waarin de varkensprijs in één keer 15 cent verliest, zijn historisch zeldzaam. Deze week moest de markt zo'n klap incasseren. Hoewel de daling van afstand te voorzien was, komt de correctie niettemin hard aan in de sector. De hoop is dat de pijn nu geleden is, omdat slachterijen hun marges beter op orde hebben.
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
In de nazomer van 2020 daalde de Duitse prijs met 20 cent toen de lockdowns opnieuw in beeld kwamen. Hoewel het deze week niet zo extreem was, is een daling van 15 cent nog steeds fors en de op een na grootste correctie in twintig jaar. Eerder dit jaar ging de prijs ook al eens 15 cent omlaag, toen in Duitsland mond-en-klauwzeer (MKZ) werd vastgesteld.
Grove correcties
Tot nu toe ging de Duitse varkensprijs in 2025 vijf keer omlaag, telkens met een correctie van 10 cent of meer. Met andere woorden: als de Duitse markt daalt, is er nauwelijks een rem op. De Nederlandse markt kent minder grote uitschieters, maar de huidige prijsverlaging is per saldo vergelijkbaar. De zeldzame premie die voor Nederlandse varkens werden betaald dit voorjaar ten opzichte van Duitsland is inmiddels volledig verdwenen.
Opvallend is dat Nederlandse slachterijen vergelijkbare aantallen slachten als vorig jaar, ondanks de vele stoppers. Ook het gemiddelde slachtgewicht ligt dicht bij dat van 2024. Een deel van het relatief grote aanbod wordt verklaard door een tijdelijk ruimer aanbod van slachtzeugen. Slachterijen kunnen met het huidige aanbod goed uit de voeten, zonder dat er sprake is van overaanbod. De bereidheid om te slachten blijft echter beperkt door de aanhoudend moeizame vleesafzetmarkt.
Margeherstel
Na een moeizame zomerperiode zijn de marges van slachterijen sinds september goed hersteld. Nederlandse slachterijnoteringen daalden in die periode eensgezind met 30 cent, terwijl de grondstofwaarde van het karkas volgens de wekelijkse mutaties van DCA-varkensonderdelen met circa 17 cent per kilo terugviel. Hierbij moet wel worden opgemerkt dat de varkensprijzen dit voorjaar sneller stegen dan de grondstofwaarde.
De verwachting is dat er na deze forse correcties meer rust komt in de markt. Historisch gezien verloopt de aanloop naar de kerstverkopen qua bewegingen in vleesprijzen relatief stabiel.
Op basis van de ontwikkelingen deze week heeft de DCA Beursprijs 2.0 nog een correctie door te voeren. De notering voor geslachte varkens daalt met €0,10 tot €1,62 per kilo en de prijs van levende varkens met €0,08 tot €1,25 per kilo.
Klik hier voor een toelichting van DCA Market Intelligence op de notering.