De situatie op de eiermarkt in de Verenigde Staten is in ruim een jaar 180 graden gedraaid. Van een krappe aanbodsituatie, voornamelijk gedreven door uitbraken van vogelgriep in het voorjaar van 2025, is geen sprake meer. De gevolgen voor de prijsvorming zijn groot. Lees hier meer.
De Amerikaanse eiermarkt gaat sinds 2022 door een roerige periode. Uitbraken van vogelgriep zorgen sindsdien voor meer volatiliteit in de prijsvorming. Na periodes met veel uitbraken en een krap aanbod volgt herstel van productie en dalen de prijzen. De volatiliteit in het afgelopen jaar is nog forser dan in de jaren ervoor. De af-boerderijprijzen voor consumptie-eieren daalden in 14 maanden tijd met meer dan 90%. Per ei ontvangen produceten tussen $0,02 tot $0,03.
Leghennenhouders zien tegelijkertijd de kosten voor energie, voer en overige zaken oplopen, waardoor er op dit moment rode cijfers worden geschreven. Vermoedelijk zijn de reserves wel hoog genoeg dat ze het een tijdje kunnen uitzingen.
Snel herstel aantal hennen en eierproductie
Aan de basis van de zwakke prijsvorming liggen de sterk opgelopen productiecijfers. Uit recente cijfers van het Amerikaanse ministerie van landbouw blijkt dat in maart en april respectievelijk 5,8% en 5,5% meer eieren zijn geproduceerd dan in dezelfde maanden vorig jaar. Het aantal getelde hennen ligt in deze periode ook fors boven het niveau van 2025.
|
Geproduceerde eieren in VS (miljard stuks) |
2025 |
2026 |
|
Maart |
7,49 |
7,93 (+5,8%) |
|
April |
7,25 |
7,65 (+5,5%) |
Hoewel de Verenigde Staten ook het afgelopen half jaar te maken hadden met uitbraken van vogelgriep, lag het aantal ruimingen de afgelopen maanden op een duidelijk lager niveau. Naast het herstel van het aanbod melden media dat veel bedrijven in de foodservice-industrie tijdens de extreem hoge eierprijzen vervangende grondstoffen hebben gekozen. Minder vaak kopen zij hele eieren, maar steeds meer verwerkte eiproducten. Een aanzienlijk deel van de vraag naar consumptie-eieren lijkt hierdoor blijvend te zijn verzwakt.
Broederijen werken aan structureel hogere productie
Broederijen lijken vanwege de blijvende dreiging van vogelgriep structureel meer broedeieren te produceren om uitgevallen dieren snel te kunnen vervangen. Sinds april 2025 laat het aantal geproduceerde broedeieren ter vervanging van leghennen een zeer forse stijging zien ten opzichte van het jaar ervoor. In de maanden daarvoor werd al een duidelijk hoger percentage uitgebroede eieren opgetekend. Mogelijk werden door het hoge uitvalspercentage van leghennen als gevolg van vogelgriep en de hoge vraag naar nieuwe hennen minder strenge selectiecriteria gehanteerd, wat een extra impuls gaf aan het aantal uitgekomen broedeieren.
Ervan uitgaande dat deze grotendeels zijn opgezet in de loop van 2025, resulteert dit over het hele jaar in een 8% hoger aantal uitgebroede eieren voor leghennen. Dit verklaart ook het gestegen aanbod eieren in 2026.
Gaat Europese markt VS achterna?
Recent bleek uit data van het Europees statistisch bureau Eurostat dat ook in Europa de afgelopen maanden fors meer broedeieren voor de productie van jonge leghennen worden ingelegd. Dit kan een signaal zijn dat ook de Europese markt toewerkt naar een stijging van het aantal productieve leghennen en daarmee een grotere eierproductie in de loop van 2026.