Varkensslachterijen verhogen met 8 cent

De notering van Vion stijgt deze week naar €1,36 per kilo. Daarmee ligt de prijs nu 18 cent boven het laagste niveau van dit jaar, dat in juli de hele maand op €1,18 per kilo stond. De noteringen van de andere slachterijen laten eenzelfde stijging zien. Daarmee liggen de noteringen van Van Rooi Meat, Compaxo en Westfort tussen €1,33 en €1,40 per kilo. De Duitse noteringen liggen na een stijging van 20 cent in twee weken op €1,60 per kilo.

Het aanbod van varkens is krap. Dat is niet alleen in Nederland en Duitsland het geval. Het hete weer heeft invloed op de groei en daarom komen de kilo's er maar moeilijk bij. Aan de andere kant is er ook wat verbetering in de vleesverkoop en dat helpt mee om de prijzen wat omhoog te krijgen.

Minder geslacht
Deze zomer wordt in Nederland duidelijk minder geslacht dan vorig jaar. Alleen al in de maand juli zijn er zo'n 70.000 dieren minder aan de haak gekomen. Dat komt neer op een daling van een kleine 6%.

Bovendien waren de dieren ook nog eens lichter. De dieren wogen de afgelopen maand gemiddeld 96 kilo geslacht gewicht. Vorig jaar was dat in dezelfde periode 97,8 kilo. Datzelfde verschil zien we ook in de vergelijking met juni van dit jaar toen de varkens ook een gemiddeld gewicht van 97,8 kilo bereikten.

De combinatie van minder geslachte dieren en lagere gewichten heeft er vorige maand toe geleid dat de vleesproductie 7,4% kleiner was dan in juli 2025. Daarmee springt juli er niet ineens bovenuit, want over het hele jaar loopt de vleesproductie in deze mate terug.