Geen drie op een rij voor de varkensprijs

De Duitse varkensprijs stabiliseert deze week op €1,60 per kilo, nadat de notering de afgelopen twee weken met in totaal 20 cent was gestegen. Nederlandse slachterijen zullen die stabiele lijn waarschijnlijk volgen. Het volgen van de Duitse verhogingen ging afgelopen week al met de nodige tegenzin. 

Mildere temperaturen
Voor de pas op de plaats zijn grofweg twee redenen aan te wijzen. Hoewel het aanbod nog steeds krap is, zijn de temperaturen sinds deze week aanzienlijk gematigder. Dat komt de groei van de varkens ten goede, waardoor het aanbod zich naar verwachting seizoensmatig zal herstellen en beter aansluit op de behoefte van de slachterijen. Toch zal de Nederlandse markt door de stoppers ook dit najaar in het teken van krapte blijven staan, zoals dat al langere tijd het geval is. 

Veel weerstand
Daarnaast kunnen slachterijen een derde opeenvolgende prijsverhoging moeilijk behappen. De vleesprijzen zijn weliswaar eveneens gestegen, maar in een lager tempo dan de varkensprijzen. Bovendien verloopt de afzet van varkensvlees nog altijd moeizaam, een beeld dat al langere tijd zichtbaar is. Vanuit de vleesverwerkende industrie is veel weerstand tegen de onverwacht hogere prijzen, zo klinkt het. 

Dat het aanbod beperkt is, blijkt ook uit de Duitse slachtcijfers. Vorige week werden opnieuw minder dan 700.000 varkens geslacht, wat de huidige  schaarste op de markt onderstreept.