Het sentiment op de varkensmarkt is in januari compleet omgeslagen. De neerwaartse druk heeft plaatsgemaakt voor snel stijgende varkensprijzen. Een krap varkensaanbod is de katalysator. Ook de vleesmarkt reageert hierop. In deze maandanalyse zetten we de ontwikkelingen over de afgelopen maand op een rij en schetsen we de marktverwachtingen voor januari.