De prijzen op de varkensmarkt zijn in februari ongekend snel gestegen. Bestaande records zijn ver overschreden. Een krap varkensaanbod is de katalysator. Ook de vleesmarkt reageert hierop. In deze maandanalyse zetten we de ontwikkelingen over de afgelopen maand op een rij en schetsen we de marktverwachtingen voor maart.