Dossier | DCA Zuivelnoteringen

De zuivelmarkt van deze week tekent zich door twee gebeurtenissen: door toenemende druk op de vetprijzen door goedkoop Poolse en Baltisch aanbod en door een verhoogde vraag naar eiwit via magere melkconcentraat. De DCA-notering voor room daalde een kleine 1,5%, concentraat werd ruim 4% duurder.

De vloeibare zuivelmarkt was deze week het speelveld van vooral de handel in room en aanverwante produkten. Er was met behulp van goedkope aanvoer vanuit Oost-Europa veel druk om de prijzen omlaag te krijgen. Dit lukte in beperkte mate, vooral omdat producenten in westelijk Europa niet mee gaan.

De vloeibare zuivelmarkt kreeg deze week een aardige opdoffer vanuit de melkvetkant. Voor veel marktpartijen volkomen onverwacht ging eerst de boterprijs onderuit, met in het kielzog daarvan de roomprijs, en naar het zich laat aanzien ook de rauwe melkprijs een beetje.

De zuivelmarkt zat in de afgelopen week nog duidelijk onder de MKZ-beklemming, al zijn er na het eerste geval nabij Berlijn geen nieuwe besmettingen meer gemeld. Langzaam probeert de handel weer uit de snel ingezette crisismodus te geraken en over te schakelen naar het normale zakendoen. Dit is goed zichtbaar in de uiteindelijke noteringen: er gebeurde veel, maar per saldo kwamen de meeste noteringen niet veel van hun plek.

De zuivelmarkt staat deze week al helemaal in het teken van mond- en klauwzeer (MKZ), ook al zijn er nog maar één, mogelijk twee bedrijven in de hobbysfeer getroffen, en dan ook nog alleen maar iets ten noordoosten van Berlijn, relatief ver weg dus. Toch maakt de dreiging ervan alle prijzen en prijsbewegingen behoorlijk relatief.

Voor de vloeibare zuivelmarkt is het een ongebruikelijke periode van feestdagen en opstart na de jaarwisseling geweest. De spotprijzen voor melk, room en concentraten zijn veel minder gedaald dan gewend en zijn daarna ook weer sneller gestegen. Een product als weiconcentraat is qua prijs bijna helemaal niet geraakt door de periode van feestdagen en minder zakelijke activiteit. 

Vloeibare weiconcentraat, ook wel dikwei genoemd, is de laatste maanden sterk in aanzien gestegen. Van restproduct is het gepromoveerd tot een met zorg geproduceerde grondstof voor hoogwaardige en gezondheidsbevorderende voedingsingrediënten.

De vloeibare zuivelmarkt zet bijna een unicum neer gedurende de huidige eindejaarsperiode. De noteringen voor rauwe melk, maar vooral voor magere melkconcentraat, weiconcentraat en room, hebben amper 'gedipt'. Voor het nieuwe jaar trekken de prijzen voor room en magere melkconcentraat zelfs al weer aan.