Dossier | DCA Zuivelnoteringen

Met vlotte stappen gaat de zuivelmarkt richting de rustige eindejaarsperiode. Volgende week en ook in de week erop draaien veel bedrijven (en kantoren) op halve kracht. Het betekent dat de zuivelhandel ook moeizamer loopt, hoewel koeien natuurlijk wel melk blijven leveren. Zo'n periode gaat gepaard met prijsdalingen, vooral in het vloeibare segment. Toch is dit jaar geen laagterecord te verwachten.

De zuivelmarkt komt elke nieuwe week iets meer in de greep van de aanstormende periode van feestdagen. Het is goed mogelijk dat de markt er in het nieuwe jaar toch weer behoorlijk anders uitziet, maar voorlopig zijn het vooral prijsdalingen wat de klok slaat. Soms geleidelijk, soms met grote stappen, zoals bij room. 

De zuivelmarkt wordt tegen het einde van het jaar langzaam iets onrustiger. Ook wordt veel gespeculeerd over flink lagere prijzen in de komende weken. De termijnmarkt is beweeglijk. Toch blijven de grootste prijsdalingen in de fysieke markt vooralsnog beperkt tot het vloeibare deel ervan.

Het is gevaarlijk om te voorspellen dat de prijzen voor vloeibare zuivel volgende week niet verder zullen stijgen. In voorgaande weken werden ook al van dit soort verwachtingen uitgesproken. Toch lijken de prijzen voor room en magere melkconcentraat deze week met de laatste adem nog een keer te zijn verhoogd.

De vloeibare zuivel is weer de plek waar het gebeurt in de zuivelmarkt. Opnieuw zitten de prijzen voor rauwe melk en vooral ook room in de lift. Magere melkconcentraat doet ook mee, maar een beetje met de handrem erop. In het kielzog van de roomprijs stijgt ook de boterprijs weer.

De krappe beschikbaarheid van vloeibare zuivel zorgt voor oplopende spotprijzen voor rauwe melk en room, maar niet alleen daar. Ook de boterprijs klimt weer op, evenals de foliekaasprijs. Nog niet de hele markt doet mee, maar er waait toch een andere wind over de markt.

De prijzen voor kaas, boter en ook melkpoeders staan de laatste weken onder druk. Foliekaas en boter zijn nu al honderden euro's per ton goedkoper dan eind september. Opvallend is dat dit niet is gebeurd omdat er opeens veel meer melk op de markt is gekomen; en dat is te zien aan zowel de prijzen voor rauwe (spot-)melk als voor room.

De zuivelmarkt was deze week getuige van een spanningsongeluk. Afgelopen dinsdag ging de boterprijs op de GDT-veiling opeens met honderden dollars (en ook euro's) per ton onderuit. Dit veroorzaakte een kettingreactie van paniekerige handel en zakkende prijzen.