Analyse Kaas
Hoge botervoorraden zitten kaasmarkt in de weg
De kaasmarkt zit in een periode die wordt gekenmerkt door een gebrek aan vraag. De verwachting is bovendien dat producenten meer melk gaan verwerken tot kaas, gezien de boterprijzen onder druk staan.
In de afgelopen jaren was boter kartrekker op de zuivelmarkt, waaraan de kaasprijs zich kon optrekken. In de achterliggende weken is de prijs van boter echter flink afgewaardeerd. Dit vanwege hoge voorraden.
De boternotering van ZuivelNl zakte deze week met €2 tot €358 per 100 kilo. Hierbij moet worden opgemerkt dat dit nog een vrij hoge afspiegeling is van de markt. Vergeleken met dezelfde week in 2018 noteert de boterprijs nu €140 lager. Het verschil met 2017 is zelfs nog aanzienlijk groter.
Kaas geeft beste valorisatie
Door de afwaardering van de boterprijzen geeft kaas momenteel de beste valorisatie van rauwe melk. Hierdoor is het aannemelijk dat er meer melk wordt verwerkt tot kaas. Dit drukt het sentiment op de kaasmarkt, want hogere voorraden liggen daardoor immers in het verschiet. Daarbij valt de vraag van exportbestemmingen buiten Europa tegen.
Negatief is de stemming overigens niet. Daarvoor zijn de huidige kaasvoorraden niet groot genoeg. Daarbij is er sprake van droogte in diverse delen van Europa, maar vooralsnog reageren de kaasprijzen daar niet op. De DCA-foliekaasnotering Gouda daalt deze week met €0,02 tot €2,85 per kilo. De prijs van Edam daalt eveneens met €0,02 tot €2,77 per kilo.
Dit artikel hoort bij het abonnement Boerenbusiness Melk & Voer Pro. De komende periode kunt u de wekelijkse kaasanalyse van Boerenbusiness tijdelijk gratis ter kennismaking lezen.
Bekijk hier de laatste noteringen.
Wouter Baan
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
