Analyse Kaas
Alle remmen zijn los op de kaasmarkt
De DCA-foliekaasnoteringen voor Gouda en Edam zetten deze week opnieuw een stap naar boven en passeren makkelijk de psychologische grens van €3 per kilo.
De kaasprijzen hebben duidelijk de wind in de zeilen. Dat is al een tijdje zo, maar deze goede flow krijgt steeds meer vorm. De opwaartse kon ook nog wel even doorzetten. Veel producenten claimen uitverkocht te zijn. Vooral Edam is bijna niet verkrijgbaar.
Daar komt bij dat een fabriek van de Duitse coöperatie DMK Group in Nordhackstedt (Sleeswijk-Holstein), die tezamen met Arla geëxploiteerd wordt, de productie van Gouda onlangs heeft geswitcht naar mozzarella. Deze fabriek produceerde circa 600 ton per week en die volumes komen niet meer op de markt.
Dal melkaanvoer
De kaas die uitgeleverd wordt, is zeer jong. Dit maakt dat de opbouw van voorraden niet voor de hand ligt. Onder meer omdat de melkaanvoer in Noordwest-Europa zich momenteel in het seizoensmatige dal begeeft, waardoor relatief weinig kaas wordt geproduceerd. Daar komt bij dat de combinatie van magere melkpoeder/boter tevens een betere valorisatie geeft van rauwe melk, al komt het omslagpunt wel weer in zicht. Dit omdat de kaasprijzen hard oplopen.
Veel afnemers hebben gewacht met indekken en speculeerden op een prijsdaling in het vierde kwartaal. Het tegendeel is echter waar, waardoor zij nu zich nu als koper op de markt melden. Met name in Oost-Europa en Mediterraanse landen (zoals Italië en Portugal) slurpen momenteel veel volumes op.
Flinke prijsstijgingen
De verwachting is dat de prijzen op de korte termijn verder aantrekken. Voor langere termijn (december en Q1 2020) zijn deze kopers echter wel terughoudend. De DCA-foliekaasnotering voor Gouda stijgt met €0,08 tot €3,06 per kilo. De prijs van Edam plust met €0,10 tot €3,03 per kilo. Beide noteringen staan daarmee op het hoogste niveau sinds begin mei.
Dit artikel hoort bij het abonnement Boerenbusiness Melk & Voer Pro. De komende periode kunt u de wekelijkse kaasanalyse van Boerenbusiness tijdelijk gratis ter kennismaking lezen.
Bekijk hier de laatste noteringen.
Wouter Baan
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
