De Nederlandse rundveeprijzen hebben afgelopen week een duidelijke stap teruggezet. Hoewel de daling al enige tijd in de lucht hing, hebben slachterijen de noteringen nu daadwerkelijk met circa 15 cent per kilo verlaagd. Lees meer over de dalende rundveemarkt.
De rundveemarkt heeft deze week over de gehele linie een prijsverlaging laten zien. De noteringen voor slachtvee daalden met 15 cent per kilo. De U-kwaliteit komt daarmee uit op €6,40 per kilo. De O-kwaliteit noteert €5,13 per kilo en de prijs voor 1e worstkwaliteit bedraagt €3,45 per kilo. De onderkant van de worstkoeien (2e kwaliteit) is inmiddels door de grens van €3 gezakt. Sins begin dit jaar is sprake van een daling van 20%.
{{dataviewSnapshot(14_1783685075)}}
Geen verrassing
De prijsverlaging komt niet als een verrassing. Het sentiment op de rundveemarkt is al geruime tijd negatief en de zomerperiode zorgt traditioneel voor een afzwakkende vraag. Consumenten gaan op vakantie, waardoor de binnenlandse consumptie afneemt en de vraag zich deels naar Zuid-Europa verplaatst. In andere jaren kunnen uitzonderlijke marktomstandigheden dit seizoenspatroon doorbreken, maar daar is dit jaar geen sprake van. Het structureel lagere Europese aanbod biedt onvoldoende steun nu de consumptie zwak blijft.
Eerder dit jaar werd de afnemende vraag nog toegeschreven aan het koude weer, maar inmiddels zijn de weersomstandigheden gunstiger. Ook de hitte vormt geen belemmering meer voor terrassen en barbecues. Toch levert dat nauwelijks extra vraag op. Volgens vleeshandelaren komt dat doordat de vakantieperiode voor de deur staat. Veel consumenten houden de hand op de knip in aanloop naar hun vakantie, waardoor met name restaurantbezoeken achterblijven. Alleen de barbecueverkoop biedt nog enige ondersteuning. Daarnaast blijft het zwakke consumentenvertrouwen drukken op de vleesconsumptie.
Slachterijen zitten vol
Waar slachterijen vorige week nog aanstuurden op een verlaging van 10 tot 15 cent per kilo, is deze prijsverlaging inmiddels gerealiseerd. De aanleiding blijft een zwakke vleesmarkt in combinatie met een groter aanbod van rundvlees. Het aantal runderslachtingen in de eerste helft van 2026 is met 7,2% toegenomen. Dat komt neer op 18.309 extra runderen op de markt. Slachterijen geven ook aan vol te zitten.
Hoewel in de buurlanden nog altijd minder runderen worden geslacht dan in voorgaande jaren, kan de Europese markt het extra vlees momenteel onvoldoende absorberen. De vraag blijft zwak, waardoor de prijsdruk in Nederland groter is dan in de omringende landen. Sinds week 11 is de prijs van Nederlandse runderen van O-kwaliteit met circa 11% gedaald. In Duitsland daalde de prijs voor dezelfde klassering in die periode met slechts 2,8%.
Dit verschil geldt overigens vooral voor melkvee. De prijsontwikkeling van vleesvee loopt veel meer gelijk op. De Duitse prijs voor runderen van R-kwaliteit daalde sinds week 11 met 12,2%, tegenover een afname van 9,8% in Nederland. Dat verschil hangt samen met de ruime beschikbaarheid van melkvee voor de slacht in Nederland, terwijl de Nederlandse markt voor vleesvee in belangrijke mate afhankelijk blijft van import. Ondanks de recente prijsdaling liggen de Nederlandse prijzen voor vleesvee nog altijd ongeveer 15 cent per kilo, ofwel circa 2,5%, onder het Duitse niveau.