Boterprijzen

De Amerikaanse export van boter naar de EU-27 is dit jaar tot en met juli hard gestegen en nam voor het eerst in lange tijd een serieuze omvang aan. Vanaf augustus is evenwel weer een dalende lijn ingezet, zo blijkt uit Amerikaanse exportgegevens. Toch blijft Amerikaanse boter goedkoper.

Nederland heeft net als uit de Verenigde Staten ook grote botervolumes uit Nieuw-Zeeland geïmporteerd in de voorbije maanden. Naast de fors hogere melkaanvoer kan dit worden gezien als een belangrijke reden waarom de zuivelmarkt in de afgelopen maanden in elkaar is gestort. 

De Amerikaanse boterexport naar de EU neemt dit jaar snel toe, zo blijkt uit voorlopige data die de USDEC, het Amerikaanse zuivelexportbureau, opvoert. In de eerste zeven maanden van 2025 is ruim 260 keer zo veel boter naar de EU gegaan dan in dezelfde periode van 2024. Met name in juli van dit jaar schoot de export snel omhoog.

Al werden vorig jaar historische boterprijsrecords gebroken en zijn prijzen sindsdien iets afgekoeld, ook dit jaar blijven de boterprijzen op een bijzonder hoog niveau staan, zowel in Europa als in Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten. Consumenten klagen en struinen winkels af naar koopjes. Zelfs in de VS wordt met zorg naar de boterprijs gekeken, al is die daar nog steeds veel lager dan in de EU of Nieuw-Zeeland.

Boter mag duur zijn in Europa, in Rusland is het nog een graadje erger. Een kilo boter kost volgens Rosprodsoyuz, de Russische FNLI, nu zo'n 1.000 roebel per kilo, omgerekend bijna €9,30. Supermarkten in Moskou zetten het gewilde artikel nu vaak in een afgesloten vitrine, om diefstal tegen te gaan.

De roomprijs ligt dit jaar meer in lijn met de notering van boter dan in de afgelopen twee jaar. Toch is er nog steeds een aanzienlijk prijsverschil tussen de twee zuivelproducten die een correlatie hebben met elkaar. De afgelopen weken neemt dit verschil bovendien weer licht toe.

Als zelfs de prestigieuze Britse zakenkrant Financial Times over de botermarkt schrijft, dan is er wel iets bijzonders aan de hand. En dat is ook het geval. In tijden van torenhoge voedselinflatie in de Westerse wereld zijn de boterprijzen namelijk uitzondering op de regel. Dit biedt perspectief voor de Europese Centrale Bank (ECB) die met hun agressieve rentebeleid de inflatie zo snel mogelijk richting de streefnorm van 2% trachten te duwen.

Maandenlang lag de botermarkt er bijna onaangeroerd bij. Nu de economische teruggang ook op de zuivelmarkt vat heeft gekregen, buigen ook de hoge boterprijzen af.