Inside: Varkensmarkt
Oplopende slachtcijfers drukken varkensprijs
Terwijl de slachtingen in Nederland, Frankrijk en Duitsland de bestaande records van dit jaar overtreffen, gaat de varkensprijs naar beneden. Ook de gewichten dalen. Wat betekent dit voor de markt?
Dit artikel lezen?
Word abonnee en krijg direct toegang
Kies het abonnement dat bij je past
In de week dat Vion de varkensprijs met €0,03 verlaagde tot €1,42 per kilo, zijn er in Nederland 332.000 varkens geslacht. Dit zijn 10.000 slachtingen meer dan het slachtrecord in 2016 in de laatste week voor Kerst. Ten opzichte van het 5-jarig gemiddelde over deze week is het een plus van 6%. De gewichten dalen met 40 gram tot 96,20 kilo.
332
duizend
Ook in Duitsland is er sprake van oplopende slachtcijfers en teruglopende gewichten. Dit is een signaal dat er varkens naar voren worden gehaald, wat tevens merkbaar is in de markt.
Frankrijk en Duitsland
De 1.056.542 geslachte varkens in Duitsland vormen voor 2017 een voorlopig slachtrecord, maar dit is wel 0,3% lager dan dezelfde week vorig jaar. In gewicht dalen de geslachte varkens met 36 gram tot gemiddeld 97,673 kilo. De Duitse varkensprijs houdt geen stand onder het varkensaanbod, wat momenteel bestempeld wordt als ruim. De notering daalde gisteren, 13 december, met €0,05 tot €1,40 kilo. Deze beweging werd gevolgd door de grote slachterijen in Duitsland, zoals Tönnies.
In Frankrijk daalt de varkensprijs al enkele weken, maar wel in een gematigder tempo. In de afgelopen 3 weken is de Franse varkensprijs (Bretagne) met €0,03 gedaald tot €1,177 per kilo. Ook in Frankrijk is in week 49 sprake van een voorlopig slachtrecord. Ten opzichte van de voorgaande week pluste het aantal slachtingen met circa 1,5% tot 382.343 stuks. Dit aantal is nagenoeg gelijk aan het 5-jarig gemiddelde van die week. 
Al een half jaar lang wordt er in Nederland meer geslacht dan vorig jaar.