Op de varkensmarkt hangt het voorjaar in de lucht

De slachterijen in Nederland hebben intussen allemaal een plus op hun prijzen gedaan en vaak nog meer dan verwacht. Het is een signaal dat fabrieken met hun basisprijs niet te veel willen achterblijven uit vrees om dadelijk achter het net te vissen, wanneer het aanbod schaarser wordt. Ook noemenswaardig is dat de Nederlandse varkensprijs op eigen kracht is gestegen, waar normaal gesproken sterk naar Duitsland wordt gekeken. Daar blijven de noteringen vermoedelijk nog tot eind maart ongewijzigd, zoals we vorige week al schreven. 

Gewichten verder teruggezakt
Ondertussen slinkt het aanbod in Noordwest-Europa steeds meer. Van overaanbod is geen sprake meer met minder dan 300.000 slachtingen in ons land afgelopen week. Het gemiddelde slachtgewicht is teruggezakt tot 102,20 kilo en ligt daarmee voor het eerst dit jaar weer onder het niveau van 2024. In Duitsland komt het slachtcijfer dit jaar voorlopig niet meer boven de grens van 700.000 varkens uit. Daarbij zijn de gewichten teruggezakt tot gemiddeld onder de 100 kilo.

Vleesaanbod minder groot
Het teruglopende varkensaanbod wakkert het sentiment in de markt behoorlijk aan. Temeer ook omdat er signalen zijn dat de vleesafzet aan het verbeteren is, nu het voorjaar meer in het vizier komt. Vanuit Oost-Europa is het vleesaanbod minder groot, wat perspectief biedt voor een betere afzet van de hammen en het voorstuk, beide een zwaargewicht binnen het karkas en daarmee cruciaal om de verwaarding van het varken naar een hoger niveau te tillen. Dat Nederlandse slachterijen vorige week uit zichzelf met het verhogen van de noteringen zijn begonnen, onderstreept de gedachte dat het met de marges wel snor zit, hoewel niet vergeten moet worden dat die vaak wel minimaal zijn.  

Voorjaarsmarkt
Kortom, op de varkensmarkt is het merkbaar dat het spoedig voorjaar wordt, wat in de regel prijsverhogingen met zich meebrengt. Zeker door de eerdere afwaarderingen omtrent de uitbraak van mond-en-klauwzeer in Duitsland lijkt er in de komende weken stijgingspotentie te zitten, dat ook op de biggenmarkt tot uiting komt.

Na een rappe verhoging vorige week is de beweging nu wel wat kalmer. Op basis van de opgaven stijgt de DCA Beursprijs voor geslachte varkens met €0,01 tot €1,79 per kilo. De prijs van levende varkens blijft staan op €1,40 per kilo.

Klik hier voor een toelichting van DCA Market Intelligence op de notering.