Het aanbod van slachtkoeien is deze zomer uitermate hoog. Dit staat in schril contrast met het aanbod van varkens, dat juist zwaar onder druk staat. Lees hier meer.
In de afgelopen week werden in Nederland 225.901 varkens geslacht. Hoewel het een volle slachtweek was, zijn dit aantallen die passen bij een gebroken week. Het gemiddelde slachtgewicht blijft met 95,6 kilo stabiel laag.
Historisch gezien stijgt het aanbod weer vanaf week 30. Of de komende weken de trend ook weer omhoog wordt ingezet, zal ook sterk afhangen van de temperatuur. Het gemiddelde slachtgewicht is al erg licht, dus bij groeivertraging zal het aanbod vermoedelijk niet kunnen herstellen.
Slachterijen hebben in elk geval plek voor extra varkens, maar die zijn op dit moment simpelweg niet voorhanden. Toch leidt dit niet tot hogere varkensprijzen. Dat komt doordat de Europese markt nog altijd ruim is, waardoor de krapte in Nederland onvoldoende doorwerkt in de prijsvorming.
Overaanbod runderen
Hoe anders is dat aan de runderslachtlijn, waar verwerkers het aanbod maar amper kunnen behappen. Afgelopen week werden er 11.192 runderen geslacht, het hoogste aantal voor deze week sinds 2018. Dat jaar werden fosfaatrechten ingevoerd, waardoor meer koeien dan gebruikelijk werden geslacht.
Waar de varkensmarkt kampt met een tekort aan slachtrijpe dieren, hebben runderslachterijen juist moeite om het grote aanbod te verwerken. Het ruime aanbod is voor de prijsontwikkeling allesbehalve positief. De notering van Vee&Logistiek (1e kwaliteits worstkoe) zakte deze week opnieuw, met €0,15 tot gemiddeld €3,20 per kilo.