De start-up Grassa heeft in de afgelopen jaren een proces ontwikkeld waarmee voedingstoffen uit groen bladmateriaal wordt gewonnen, zoals gras. Naar eigen zeggen is gras in potentie een volwaardig eiwitgewas. Met deze innovatie is het bedrijf een van de vier genomineerden van de Boerenbusiness Agribusiness Award. In dit gesprek licht directeur Rieks Smook toe hoe Grassa te werk gaat.
